Скачать [Bymironova] Корпусный десерт Duck-bubble-Gum [Марина Миронова]

[Kail]

Ссылка на картинку

Корпусный десерт в форме утки с ганашем клубника–Bubble Gum, клубничным центром и текучим молочным кремом. В основе — клубничный финансье и клубнично-кукурузный хруст с миндальным пралине и взрывной карамелью.

Состав
Клубничное пюре, свежая и размороженная клубника, Сублимированная клубника, Пюре чёрной смородины, Лимонный сок, Десертная паста Bubble Gum, Миндальная и пшеничная мука, Яичный белок, Сахарная пудра и сахар, Кукурузный крахмал, Разрыхлитель, Сливочное масло и масло нуазет, Молоко, Сливки, Сгущённое молоко, Белый шоколад, Глюкозный сироп, Желатиновая масса, Пектин NH, Ванильная паста, Миндаль и миндальное пралине, Растительное масло — при необходимости для пралине, Вафельная крошка, Кукурузные хлопья, Взрывная карамель, Какао-масло, Соль, Жёлтый пищевой краситель для покрытия

Видеоурок + техкарта,

- 2500 руб

Показать больше