Скачать [SensEat] Бульоны [Мария Золина]

[Kail]

Ссылка на картинку

Что вы научитесь готовить?

• Рис «Пилаф» на основе светлого бульона.
• Луковый суп.
• Рыбный бульон «Фюме».
• Суп из цукини.
• Овощной бульон.

В высокой кулинарии соусы – это отдельная тема и именно они придают пикантность любому блюду. Но приготовить соус не так просто, для начала нужно научиться готовить бульон и лишь затем, на его основе собирать соус. В этом кулинарном онлайн-курсе вы узнаете правила варки бульонов и научитесь нескольким рецептам приготовления.
Как говорят во Франции, бульон – это жидкое золото и тот, кто хоть раз попробовал изыски французской кухни, не может не согласиться с этим. Программа курса разбита на серию видеоуроков. Вас ждет теория и практика. Будет рассказано о важности бульонов в кулинарии, проведен обзор продуктов, кухонных инструментов и др. И конечно самое главное – рецепты приготовления нескольких видов бульона.
В онлайн-курсе «Бульоны»:

• Как выбрать и предварительно обработать кости;
• Учимся правильно солить и делать из готового продукта кубики для длительного хранения;
• Пошаговая техника приготовления светлого и темного бульона;
• Рецептура рыбного и овощного бульонов;
• Любимый французский суп – луковый и суп из цуккини.

Показать больше