сыроварение

Сыроварение. Складчины с тегом «Сыроварение». Только проверенные складчины с тегом «Сыроварение»
  • Гость, подпишитесь сейчас

    📥 Наш адрес сайта меняется, чтобы быть в курсе актуального адреса, подпишитесь на телеграм канал «Перейти»
  1. Kail

    Скачать [СыроварКрым] Хлебный+ в листьях

    Курс «Хлебный+в листьях»! В этом курсе собраны сыры с интересным аффинажом. 1. Хлебный - полутвердый сыр, который обсыпается мукой и запекается в духовке. Имеет сливочный вкус и яркий аромат печеного хлеба. 2. В листьях - два варианта полутвердого сыра (в листьях крапивы и листьях винограда)...
  2. Kail

    Скачать Чечил [Ольга Лазарева]

    Чечил — это мягкий свежий сыр, который традиционно коптят. Благодаря этому вкус его от нежно-молочного перетекает в насыщенный и яркий. Этот сыр мало калорийный, его можно есть в неограниченном количестве и не переживать за фигуру. А если вы добавите Чечил в пиццу или хачапури, то блюда...
  3. Kail

    Скачать [Rimmino_school] Сыроделие для новичков

    Программа курса: Теория Практика: Прима сале Фета Халлуми и рикотта Имеретинский и сулугуни Моцарелла, страчателла, буратта Качоковалло Белпер Кнолле Качотта Вся информация в формате видео уроков и техкарты.
  4. Kail

    Скачать Лангр разный и прекрасный [Рената Коршунова]

    Давно хотели попробовать себя в качестве сыровара? Не решились на большой курс по лактикам? Приходите на мини-курс по лактикам "Лангр разный и прекрасный": Кисломолочные сыры лактики несложны в производстве: хорошо получаются как из магазинного, так и из проблемного зимнего молока. Быстрые...
  5. Kail

    Скачать [Первый Цифровой] 100 рецептов домашних сыров

    Если вы когда‑нибудь думали: «хочу делать сыр дома, но это сложно и непонятно» — мы собрали это в нормальный, удобный формат. PDF‑сборник “100 рецептов домашних сыров” Категории: - свежие - мягкие - полутвердые - твердые - рассольные (и вытяжные) - с плесенью. Плюс: - из коровьего молока - из...
  6. Kail

    Скачать Ремесленное сыроделие. Как организовать производство сыра в ресторане [Евгений Золотарев]

    Сыроделие - это наркотик в прямом и переносном смысле, а также культура и образ жизни. Начиная писать эту книгу, автор ставил перед собой несколько задач. Во-первых, хотел рассказать о тонкостях сыроделия, о том, какой колоссальный труд стоит за каждой головкой сыра. Ведь настоящий сыр — это...
    • Kail
    • Тема
    • Ответы: 0
    • Форум: Книги
  7. Kail

    Скачать [СыроварКрым] Сыр Тыква

    Возник большой интерес к тыквам. Видео с изготовлением, ссылки и техкарты по тыкве загружены! Это не вытяжной сыр, а полутвердый: - внутри обжаренные тыквенные семечки - сверху сыр натирается тыквенной мукой, она сладковатая и дает приятный оттенок вкуса и цвет. - созревание от 3 недель...
  8. Kail

    Скачать [СыроварКрым] Сыры Просто и быстро

    Сыры с короткой выдержкой — это выгодно, просто и практично. Они экономят время, снижают риски и позволяют наслаждаться домашним сыром без долгого ожидания. Если вы новичок в сыроварении или просто любите свежие молочные продукты, такие сыры — отличный выбор! Поэтому я подготовила линейку...
  9. Kail

    Скачать Чечил с васаби и сухой аджикой [Ольга Лазарева]

    Чечил — это мягкий свежий сыр, который традиционно коптят. Благодаря этому вкус его от нежно-молочного перетекает в насыщенный и яркий. Этот сыр мало калорийный, его можно есть в неограниченном количестве и не переживать за фигуру. А если вы добавите Чечил в пиццу или хачапури, то блюда...
  10. Kail

    Скачать [cheesebook] Секреты сыра для новичков [Юлия Лосенкова]

    Секреты сыра: e-Книга для НОВИЧКОВ. Первые шаги в сыроделии. Незаменима для тех, кто хочет порадовать семью здоровыми молочными продуктами и домашними сырами. Первая книга - Вдохновение. Начало реализации Мечты. В книге вы найдете базовые теоретические знания: Инструменты сыродела. Чем...
  11. Kail

    Скачать [СыроварКрым] Гауда

    Гауда — сыр, у которого вкус и аромат будут зависеть от продолжительности вызревания. Эластичный и нежный через 6-8 недель или твердый и пикантный через 5-6 месяцев. Я предлагаю три варианта этого сыра: классический с чернилами каракатицы а-ля песто (не классическая версия и без добавления...
  12. Kail

    Скачать [ПищаНаша] Марафон Быстрый Маасдам [Ольга Дегтярёва]

    Хотите сварить маасдам и разрезать через 21 день? И по вкусу он будет такой же, как тот, что созревает 3 месяца? Тогда этот марафон для вас. Никакой магии или химии, только самые лучшие закваски и правильная технология.
  13. Kail

    Скачать Марафон Лавандовый сыр [Ольга Дегтярёва]

    Лавандовый сыр — авторская вариация твердого сыра с лавандой. Вкус сыра сливочный с нотками фруктов и легким ароматом лаванды, по мере созревания усиливаются пикантные ноты. Тело плотное, на разрезе кремово-желтое, допустимы мелкие газовые глазки для сыра из не пастеризованного молока. На...
  14. Kail

    Скачать Сыроварение. Тариф Мягкие сыры [Александр Ярлыков, Татьяна Ярлыкова]

    Обучение от действующих сыроваров Александра и Татьяны Ярлыковых. Чему вы научитесь на курсе: Быстро находить качественное, сыропригодное молоко по приемлемой цене Научитесь разбираться во всех ингредиентах для сыроделия Узнаете какие закваски необходимы практически для всех видов сыров Сможете...
  15. Kail

    Скачать Сыроварение. Тариф Твердые сыры [Александр Ярлыков, Татьяна Ярлыкова]

    Обучение от действующих сыроваров Александра и Татьяны Ярлыковых. Чему вы научитесь на курсе: Быстро находить качественное, сыропригодное молоко по приемлемой цене Научитесь разбираться во всех ингредиентах для сыроделия Узнаете какие закваски необходимы практически для всех видов сыров Сможете...
  16. Kail

    Скачать Сыроварение [Александр Ярлыков, Татьяна Ярлыкова]

    Обучение от действующих сыроваров Александра и Татьяны Ярлыковых. Чему вы научитесь на курсе: Быстро находить качественное, сыропригодное молоко по приемлемой цене Научитесь разбираться во всех ингредиентах для сыроделия Узнаете какие закваски необходимы практически для всех видов сыров Сможете...
  17. Kail

    Скачать Сыроварение. Пакет Мне все самое лучшее [Александр Ярлыков, Татьяна Ярлыкова]

    Фундаментальные знания: 1. Общая теория сыроделия 2. Молокосвертывающий фермент 3. Сепарирование молока и сливки 4. Пастеризация молока 5. Инвентарь для домашнего сыроделия. Видео рецепты: 1. Имеретинский сыр 2. Сыр Халуми 3. Сыр Рикотта 4. Сыр Чечил 5. Сыр Сулугуни 6. Сыр Лабне 7. Сыр Фета 8...
  18. Kail

    Скачать [ПищаНаша] Сыр Розовый фламинго [Ольга Дегтярёва]

    Розовый фламинго, марафон Необычный сыр розового цвета в нежной корочке из золы, покрытый белой плесенью. В производстве сыра используется натуральный пищевой краситель для сыра. Характеристика сыра: Группа сыров — мягкие сыры с белой плесенью Запах — фруктовый Аромат и вкус — нежный...
  19. Kail

    Скачать [ПищаНаша] Закваски [Ольга Дегтярёва]

    Закваски, теоретический курс Курс будет вести Вас от простого к сложному, разбирать будем как совершенно базовые моменты, так и сложные! Курс будет состоять не только из лекций, но и из практических занятий. Моя цель, что бы Вы научились САМОСТОЯТЕЛЬНО подбирать закваски по типу сыра, легко...
  20. Kail

    Скачать [ПищаНаша] Сыр Михалик [Ольга Дегтярёва]

    Михалик, марафон Самые необычный и вкусный сыр с пропионками! Кружевная и пластичная структура в сочетании с невероятным вкусом! Авторская рецептура, основанная на оригинальном турецком рецепте сыра, который имеет историю в несколько сотен лет. Этот сыр вкушали султан Сулейман и его любимая...
Сверху Снизу