Забудьте про резиновые котлеты и сухие запеканки!
Готовим классику и новые варианты, чтобы удивлять семью каждый день
ПРОГРАММА курса:
Урок 1. Классические шедевральные котлеты
Урок 2. Рыбная котлета. припущенная в воде
Урок 3. Сочные ежики на итальянский манер
Урок 4. Люля из курицы нежнейшие...
Неожиданное название МК на самом деле имеет большой и логичный смысл: свинина и креветки есть во всех блюдах, кроме десерта, но в разных дозировках.
Более того, меню выстроено так, что вкусы перетекают из одной подачи в другую, создавая коллекцию вкусов и текстур, ведь каждый основной продукт...
Книга французского эксперта в области мяса и субпродуктов Мари Каффарель содержит 100 рецептов мясных деликатесов и 30 базовых рецептов колбас, терринов, паштетов, кайетов и других изысканных блюд. Автор поделится секретами, как добиться отличных результатов в процессах вяленья, засолки...
Представляем вам самый технологичный гриль с достойным фудкостом:
Болгарские кебабчи с паприкой и сулугуни
Печень в жировой сетке, предготовленная в сувиде
Свиные ребрышки в соусе «Дьабло» и кунжуте предготовленные в сувиде
Корейка свиная на кости «По-Мадъясрки», предготовленная в сувиде...
Этот курс не про рецепты (хотя они тоже будут), а про основы выбора правильного мяса, работы с ним и технологии правильного приготовления.
За 2 недели научим готовить из всех основных видов отрубов (от жестких и жилистых до самых мягкий частей), вы полюбите разные сочетания вкусов и научитесь...
Видео урок Колбаса Говяжья
Обладает упругой текстурой и насыщенным вкусом
В составе исключительно мясо, шпик и специи
Все упаковано в плотно облегающую череву оболочку и проходит через три этапа приготовления!
Видео урок Колбаса Мраморный мясной орех
Это деликатес с мягкой текстурой и неповторимым вкусом. В аромате явно чувствуются специи, придающие мясу пикантность.
Идеально подойдет как для бутербродов на завтрак , так и для праздничной нарезки
О книге:
Сочетание идеально приготовленного мяса и овощей, а также ароматные блюда восточных и европейских народов – всё это можно попробовать, овладев несложным искусством готовки в казане! В этой книге вас ждет множество ярких блюд кухонь разных народов, советы по использованию казана и...
О книге:
Книга «Рецепты для гриля» — это универсальный сборник рецептов для любителей приготовления на открытом огне. Внутри вы найдете 150 уникальных рецептов, охватывающих разнообразные категории: мясо, морепродукты, овощи и грибы, гарниры, хлеб и выпечка, а также десерты. Каждый рецепт...
Пита без дрожжей.
Очень эластичное тесто, благодаря правильным пропорциям. Тонкая раскатка, вес, диаметр - залог идеальной питы. Невероятно вкусная и тонкая пита, которая выпекается очень быстро в духовном шкафу. не на сковороде.
Пита остаётся мягкой, тонкой и не слипаются.
Сборник из 68 рецептов для приготовления на мангале мяса, курицы, рыбы и овощей! А также салатов и закусок для вкуснейшего сочетания на вашем столе!
"Летний Пикник на Вашем Столе" – вы сможете насладиться свежими салатами и сочными шашлыками, которые идеально подходят для пикников, барбекю и...
Если вы хотите внести разнообразие в традиционные и уже полюбившиеся рецепты, удивить и вкусно накормить семью и друзей, то наша книга для вас! Здесь вы найдете несложные рецепты из доступных продуктов, на которые взглянули немного по-другому – добавили «изюминку»!
Дарья Яковлева — Рыжий Фермер. Более 7 лет Дарья является главой крестьянско-фермерского хозяйства. Занимается выращиванием птицы, крс. Ее хобби - изготовление домашней колбасы и сыра. Сборники домашних колбас и мясных деликатесов.
Подходит для тех, кто:
• Желает научиться колбасному мастерству...
Мясные котлеты
Методы и сроки хранения.
Подготовка сырья для котлет.
Инвентарь в качестве помощников.
Бифштекс говяжий.
Котлеты из свинины.
Котлеты из говядины.
Котлеты из смешанного фарша.
Биточки из смешанного фарша.
Мясо & панировка
Методы и сроки хранения.
Нюансы изготовления панировки...
Для кого
У кого есть дефицит белка - на заметку: оптимальный общий белок должен быть не ниже 77 г/л
Кто выпил уже все витамины и минералы, а волосы, кожа и ногти оставляют желать лучшего
Кто жалуется на отсутствие сил
У кого проблемы с контролем пищевого поведения
Кто довёл себя до истощения...
Вторые мясные блюда - для праздничного стола и для повседневной кухни. 11 различных блюд, в том числе 2 рецепта домашних сосисок и рецепт буженины в сувид, по которому буженина гарантированно получится.
Рецепты, которые входят в блок:
Оссо буко - очень популярное в Италии и во Франции зимнее...
Мясные закуски - рулеты, паштеты, террины и вителло тонато. Оригинальные рецепты Франции. Всего 9 рецептов. Все эти закуски отлично подходят для праздничного стола, а также, например, для завтрака или ужина.
Рецепты, которые входят в блок:
Террин из лосося - простой рецепт очень вкусного...
Программа:
Лекция 1. Соль земли (и моря)
Поговорим о продукте, без которого практически никакой кухни быть не может. «Белой смертью» соль уже никто не называет, но путаницы с нею, а особенно с тем, как ее использовать, хватает. Например, когда правильно солить мясо? Или чем так полезна розовая...
Каждый год по традиции многие хозяйки на праздничный стол готовят курицу или утку. Но мясо можно приготовить и фаршированное. Утку нужно нафаршировать потрошками и добавить нужно сочности и кислинки.
скан книги