Скачать [ЕДАша] Полуфабрикаты + Пп + Домашнее консервирование [Дарья Селиверстова]

[Kail]

Ссылка на картинку

Содержание:

1. Полуфабрикаты
2. Пп Рецепты
3. Домашнее консервирование

1. Полуфабрикаты
‌
Содержание:
Памятка по приготовлению домашних полуфабрикатов
Для чего нужны полуфабрикаты?
Температурный режим хранения полуфабрикатов

1.Пожарские котлеты из говядины
2.Котлета говяжья
3.Котлета свиная
4.Куринные котлеты с овсяной и сырной начинкой
5.Котлеты из говядины с черносливом и грецким орехом
6.Рубленая котлета из куриной грудки
7.Котлеты кордон блю
8.Котлеты с творожным сыром
9.Гречники
10.Бифштекс
11.Шницель свиной
12.Шницель по-венски
13.Отбивные (куриные, свиные, говяжьи)
14.Шашлык из курицы
15.Биточки куриные
16.Шницель куриный
17.Сочные куриные фрикадельки
17.Фрикадельки из говядины
18.Люля-кебаб из говядины
19.Люля-кебаб из свинины
20.Тефтели из свинины
21.Котлеты по-киевски
22.Куринные отбивные в панировочных сухарях
23.Куринные отбивные в сырной корочке
24.Стрипсы куриные
25.Наггетсы
26.Крылышки в панировке
27.Куринные рулетики
28.Куринный рулет с овощами и сыром
29.Рулетики из свинины с грибами и сыром
30.Мясные корзиночки
31.Куринные зразы с грибами
32.Ленивые голубцы
33.Манты
34.Начинка для мант
35.Перцы фаршированные
36.Голубцы
37.Шницель из горбуши
38.Фрикадельки из горбуши
39.Рубленая котлета из горбуши
40.Брокколи с сыром в хрустящей корочке
41.Котлеты из капусты, свеклы и моркови
42.Овощные котлеты
43.Котлеты из капусты и моркови
44.Котлеты из моркови
45.Котлеты из капусты
46.Фаршированные шампиньоны
47.Фирменные клецки для супа
48.Клецки для супа
49.Блины с начинками
50.Начинки для блинов
51.Формирование и заморозка блинов
52.Тесто для пельменей и вареников
53.Начинка для пельменей (мясная)
54.Начинка для вареников с картошкой
55.Начинка для вареников с капустой
56.Начинка для вареников с творогом
57.Начинка для вареников с ягодами
58.Тесто для жареных пирожков
59.Начинка с капустой
60.Начинка лук+яйцо
61.Начинка с куриной печенью
62.Начинка с картошкой
63.Начинка с курицей
64.Пирожки «мешочки»
65.Ленивые вареники
66.Сырники
67.Творожные корзиночки с ягодно-сметанным соусом
Дополнение
Готовые заготовки для заморозки
Овощные заготовки
Мясные заготовки
Соусы
Бульоны и супы
Рекомендации по заморозке овощей и сыров

2. ПП Рецепты
Все блюда с расчётом КБЖУ
80 страниц про полезное и сбалансированное питание
50+ рецептов

Завтраки

1. Сырники
2. Творожная запеканка
3. Омлет овощной
4. Хачапури с творогом
5. Овсяноблин с начинкой
6. Шаурма с курицей
7. Оладушки на рисовой муке
8. Бифштекс
9. Тыквенные вафли
10. Шоколадные блинчики с творожной начинкой

Обеды

1. Белковый суп из фасоли и тунца на томатном бульоне
2. Суп-пюре с курицей и брокколи
3. Пп-борщ с курицей
4. Овощной суп
5. Тыквенный суп
6. Заливной пирог с курицей и грибами
7. Гречка с мясом и овощной салат
8. Печёночный торт
9. Куриная грудка под сметанной шапочкой с грибами и луком
10. Сочная стручковая фасоль и спагетти
11. Ленивые голубцы
12. Пицца
13. Сочная куриная грудка с сыром фета и гарнир
14. Фаршированные перцы-лодочки
15. Мясо в духовке, которое тает во рту
16. Булгур с курицей, овощами и йогуртово-чесночным соусом
17. Минтай запечённый со сладким перцем и овощами
18. Курица с овощами и лёгким соусом, гарнир на выбор
19. Гречка с мясом и овощами
20. Макароны с мясом и овощами

Ужины

1. Пицца
2. Тушёная индейка с овощами и киноа
3. Тёплый салат
4. Сочный, сливочный минтай
5. Лёгкий овощной салат с яйцом и куриной грудкой
6. Треска, запечённая с овощами
7. Диетический салат
8. Печень в сливочном соусе
9. Курица в апельсиновом соусе с чесноком
10. Салат с тунцом

Десерты и выпечка

1. Шарлотка
2. Чизкейк
3. Овсяные печеньки
4. Лимонное печенье
5. Яблочный рулет
6. Тыквенно-апельсиновая запеканка
7. Пирог из моркови и яблок
8. Нежный шоколадный десерт
9. Мраморный кекс
10. Пп овсяный хлеб
11. Банановые сырники в духовке

Соусы для заправки салатов

1. Йогуртово-чесночный соус
2. Горчично-медовая заправка
3. Авокадо-соус кремовый
4. Соус бальзамик и йогурт
5. Пп-цезарь
6. Пп-майонез низкокалорийный

Полезные домашние напитки

1. Вода с лимоном и имбирём
2. Зелёный чай с корицей
3. Огуречно-мятный детокс
4. Кефир с корицей и семенами льна
5. Ягодный смузи без сахара

Дополнение
Про сладости
Полезные чаи
Замена кофе

3. Домашнее консервирование

СБОРНИК «РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕГО КОНСЕРВИРОВАНИЯ» от столовой ЕДАша

Стерилизация банок
Памятка подготовке овощей и фруктов для закаток

ПОМИДОРЫ

Помидоры сладко-солёные (Семейный рецепт) на 3-литровую банку
Помидоры в желатине ( любимые помидоры Дашиного детства)
Помидоры в собственном соку
Салат из зелёных помидор (самый вкусный)
Голенькие помидоры

ОГУРЦЫ

Закусочные огурцы на зиму с куркумой и зерновой горчицей
Хрустящие огурцы ( Семейный рецепт от Дашиной мамы) на 3-литровую банку
Салат из огурцов на зиму
Помидоры и огурцы сладко-солёные ( Семейный рецепт на 3-литровую банку)

ЗАГОТОВКИ ИЗ ОВОЩЕЙ И ЗЕЛЕНИ

Кабачки консервированные брусочками
Перец фаршированный капустой
Баклажанная икра (классический рецепт)
Салат из перца
Закуска из баклажанов с чесноком в томатном соусе
Кабачки в острой заливке
Салат из свеклы с хреном
Соте из баклажанов и кабачков
Стручковая фасоль в томатном соусе
Кабачковая икра
Баклажаны консервированные с помидорами
Аджика
Лечо
Хреновина
Икра из баклажанов ( без уксуса)
Икра из тыквы с овощами
Солянка с грибами на зиму
Рассольник с перловкой
Заготовка борща на зиму
Зимняя заготовка «Кухмастер»
Суповая заправка для закатки
Заготовка из болгарского перца на зиму ( для супов и соусных блюд)
Квашеная капуста по-домашнему
Кабачки маринованные
Розовая капуста
Маринованная закусочная морковка
Салат из свёклы ( можно кушать как закуску или добавлять в борщ) — мамин рецепт
Маринованный чеснок
Маринованный стручковый перец
Морковь по-корейски
Петрушка солёная
Приправа из хрена
Лук солёный
Кисло-сладкий соус чили
Укроп солёный

ПРО ГРИБЫ

Маринованные шампиньоны
Рыжики маринованные — два способа
Солёные грибы
Грибная солянка ( Семейный рецепт)
Опята осенние солёные
Грузди солёные ( Семейный рецепт)
Вешенки солёные ( Горячий способ)
Лисички маринованные

КОНСЕРВАЦИЯ ИЗ МЯСА И РЫБЫ

Тушёнка из индейки
Тушёнка из говядины
Тушёнка из свинины
Тушёнка куриная
Гречневая каша с мясом
Тушёнка из кролика
Тушёнка с овощами
Скумбрия в томате с овощами
Консервированная горбуша

ЗАГОТОВКИ ИЗ ФРУКТОВ И ЯГОД

Яблочное повидло
Клубничное варенье
Желейная смородина и вишня
Сливовое варенье
Повидло из тыквы
Яблочное варенье
Малиновое варенье
Варенье из лимона с имбирём
Абрикосово-апельсиновое варенье на зиму
Заготовка щавеля на зиму
Протёртые ягоды с сахаром для заморозки
Лимон с имбирём

КОМПОТЫ

Яблочный компот
Абрикосовый компот
Клубничное мохито
Вишневый компот
Облепиховый компот
Томатный сок
Сливовый компот
Мохито из слив
Ягодный компот
Компот из красной смородины и апельсин

Об авторе

Дарья Селиверстова — автор кулинарного проекта «ЕДАша», кулинарный блогер и создатель практичных сборников рецептов для дома, семьи и приготовления на заказ.

Уже много лет Дарья делится проверенными рецептами домашней кухни: выпечкой, полуфабрикатами, заготовками, праздничными блюдами, постным и повседневным меню. Её подход ценят за простоту, понятные технологии и результат, который можно повторить без сложного оборудования и редких ингредиентов.

Проект «ЕДАша» — это не просто рецепты, а готовые рабочие решения для тех, кто хочет готовить вкусно, разнообразно и уверенно. Материалы автора подойдут как хозяйкам для домашнего использования, так и тем, кто готовит на заказ, собирает меню, делает заготовки или хочет расширить ассортимент блюд.

Дарья делает акцент на доступности, практичности и стабильном результате. В её сборниках собраны рецепты, которые помогают экономить время, грамотно организовать приготовление и получать вкусные блюда без лишней суеты.

Показать больше