хлебопечение
Хлебопечение. Складчины с тегом «Хлебопечение». Только проверенные складчины с тегом «Хлебопечение»
-
Гость, подпишитесь сейчас
📥 Наш адрес сайта меняется, чтобы быть в курсе актуального адреса, подпишитесь на телеграм канал «Перейти»
-
Скачать [Pekarko] Уроки без закваски от школы PekarKO. Все три [Ольга Кащиц]
У вас нет закваски? Нет времени? Но вы хотите печь такой же качественный хлеб, как в лучших пекарнях вашего города? Чтобы было не только вкусно но и полезно? Выпечка без химических добавок, которая долго не черствеет и отлично хранится. Специально для вас мы подготовили и собрали лучшие рецепты...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кулинария
-
Скачать История хлеба. От времён неолита до наших дней [Глеб Ситников]
Описание книги: Хлеб всему голова – гласит народная мудрость. Он – один из основных продуктов питания и всегда присутствует в рационе человека. Так что такое хлеб? У каждого народа своё понятие об этом продукте, но представить без него стол и трапезу невозможно. И неважно, душистый ли это...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Книги
-
Скачать [Oh my Bread] Безглютеновый хлеб. Тариф Полный [Анна Ботти, Светлана Байскова]
Этот курс– совершенно новый подход к безглютеновому хлебу! Вы не только сможете разнообразить рацион и наслаждаться хлебом, если вам нельзя глютен. Но и открыть для себя мир совершенно новых вкусов, которые вы никогда не встречали ранее! И помимо этого, испечь такой же красивый, пышный и...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка
-
Скачать [Широмани] Выпечка на закваске [Юлия Дидковская]
Программа курса Приготовление молочной закваски «с нуля» Выпечка классического хлеба с отрубями Сладкая выпечка на закваске Выпечка ржаного бородинского хлеба Сиропы для выпечки Обзор добавок к хлебу: применение, сочетание, свойства Хранение выпечки Приготовление сладких начинок (маковая...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кулинария
-
Скачать [Oh my Bread] Безглютеновый хлеб. Тариф Основа [Анна Ботти, Светлана Байскова]
Этот курс– совершенно новый подход к безглютеновому хлебу! Вы не только сможете разнообразить рацион и наслаждаться хлебом, если вам нельзя глютен. Но и открыть для себя мир совершенно новых вкусов, которые вы никогда не встречали ранее! И помимо этого, испечь такой же красивый, пышный и...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка
-
Скачать Мука, вода, соль, дрожжи. Безупречные пицца и ремесленный хлеб [Кен Форкиш]
Описание книги: Ничто не заменит аромат домашнего хлеба – настоящего, пышного, с хрусткой корочкой! И хотя хлеб имеет репутацию продукта, с которым начинающему пекарю не справиться, это мнение ложное, ведь главное – четкая проверенная рецептура и подходящий уровень сложности. В книге Кена...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Книги
-
Скачать Закваски из сказки: Пшеничная закваска [Мария Кудряшова]
Все о пшеничной закваске.Мария покажет вам, как вывести пшеничную закваску, как перекормить закваску с одного вида муки на другой, какие бывают добавки к выведению закваски, расскажет все о кормлении и хранении.Научит вас печь картофельный хлеб с травами и чесноком на молодой закваске. Покажет...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кулинария
-
Скачать Ржаные хлеба на закваске [Наталья Солдатова]
Наталья Солдатова Эксперт по хлебопечению Работала с производственными дрожжами и с заквасками. Основываясь на научных знаниях, консультирую простыми словами. Развеиваю мифы о хлебе. У меня прекрасно уживаются ржаная, пшеничная закваски, фруктовые дрожжи и квас с уникальными культурами бабушки...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка
-
Скачать Японский молочный хлеб [Владимир Давыдов, Евгений Давыдов, Амина Гасанова]
Описание книги: Попробуйте наши рецепты выпекания лучшего молочного хлеба с самым мягким, нежным и пушистым мякишем! Он также известен как японский молочный хлеб, молочный хлеб Хоккайдо, корейский молочный хлеб, китайский молочный хлеб, но чаще всего его просто называют шокупан, что переводится...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Книги
-
Скачать [bysia_bread] Голубая мечта [Вероника Папкова]
ВЫ действительно хотите научиться печь САМЫЙ ОРИГИНАЛЬНЫЙ ХЛЕБ‼❓Тогда Вы на правильном пути/ Тогда Вам ко мне ❤ Мой новый хлеб, который стал ХИТОМ среди клиентов и в нашей семье «ГОЛУБАЯ МЕЧТА» - Вы нигде не попробуете этот хлеб, он будет только ВАШ неповторимый и единственный❤ Этот ХЛЕБ покорит...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка
-
Скачать [Bones] Хлеб и несладкая выпечка
36 экспертов — владельцев, управляющих, хлебопеков и кондитеров — делятся своим опытом создания и управления пекарен и кондитерских, а также рецептами приготовления хлеба и несладкой выпечки для заведений разных форматов по всей России.- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Книги
-
Скачать [Хлебомолы] Тартин по Чаду Робертсону [Елена Железняк, Артур Фирак]
Приглашаем вас на 5-дневный онлайн-курс TARTINE (BASIC COUNTRY BREAD) Чада Робертсона! Работа с оригинальной рецептурой, подробно рассматриваем метод Тартин, замешиваем тесто тремя способами, используем теплую и холодную ферментацию, говорим о тонкостях этого простого и гениального хлеба...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка
-
Скачать Всё о брожении [Джамбаттиста Монтанари]
Многие люди, которые сталкиваются с закваской в первый раз очаровываются ею, при этом видя, какого внимания она требует, недоумевают и начинают сомневаться в своих силах. И когда им достается кусочек закваски, чаще всего слышится вопрос, а смогу ли я правильно её вести? Со временем эти...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Книги
-
Скачать Картофельные чудеса. Тариф в мундире [Иван Локис]
Благодаря проработанным рецептам, пошаговому объяснению технологии и подробной обратной связи вы испечёте лёгкий, ароматный и полезный хлеб и выпечку на картофельных дрожжах, даже ржаная или пшеничная закваска вам не поддались! Если вам... - Не удаётся приручить ржаную и пшеничную закваски? -...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка
-
Скачать Хлеб на закваске 2022. Тариф - Базовый [Инна Горобец]
Более 30 рецептов хлеба в одном курсе Свой первый хлеб вы испечете уже через неделю Для кого курс «Хлеб на закваске» Вы хотите заменить промышленный магазинный хлеб или дорогой хлеб из пекарни на свой, домашний. Вы хотите найти себе новое хобби и подруг по всему МИРУ! Вы хотите обрести легкость...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кулинария
-
Скачать [PastryCampus] Основы здорового хлебопечения [Мария Селянина]
Пирожные и торты - это здорово, но кто же откажется от кусочка ароматного хлеба с хрустящей корочкой? Лето - замечательное время для того, чтобы наконец вырастить свою собственную закваску и научиться печь здоровый хлеб в домашних условиях. Так ли плохи дрожжи и тот самый злополучный глютен, как...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерка
-
Скачать Кулинарный курс [idillika]
Из чего состоит курс? 12 циклов, каждый из которых исчерпывающе раскрывает тему; удобный формат уроков со структурированной подачей информации; видео-рецепты; видео-обзоры; прямые эфиры с разбором вопросов от участников; чек-листы и другие файлы, которые станут вашими вспомогательными...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Другие курсы
-
Скачать Итальянская чиамбэлла [Ольга Ткаченко]
Итальянская чиамбэлла — традиционный для многих итальянских регионов хлеб из базового пшеничного теста повышенной гидратации, сформованный в виде большого бублика. В чём его особенность? Современная технология ведения теста через сбраживание в биге 100% муки Удобство технологического решения...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка
-
Скачать Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативы [Александр Романов]
Эта книга – результат большой комплексной работы по сбору и обобщению разрозненной информации, связанной с технологией хлебопечения и значением хлеба. «ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ПЕКАРЯ» создана на основе анализа и систематизации сведений из разных источников: монографий, учебников, нормативной и технической...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Книги
-
Скачать [ФитоВеда] Хлебопечение по древним традициям [Ольга Букат]
Автор курса Ольга Букат (Дзюбан) Профессиональный практикующий биолог, преподаватель кафедры ботаники биологического факультета Белорусского государственного университета. Вы еще не печете свой хлебушек? Но очень хочется? Этот тренинг будет Вам полезен. Из него Вы узнаете: – мифы о бездрожжевом...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка