Подробный видеоурок с техкартой, в котором мы приготовим:
- Шоколадное сабле Бретон
- Яркая сливово-малиновая начинка
- Нежный шоколадный крем со сметаной и мараскино
Кокосовый бисквит, пропитка, сливочный крем, хрустящий слой с миндалем и ганаш на кокосовом молоке.
В этой начинке идеально сочетается вкус кокоса с белым шоколадом.
Шифоновый бисквит, молочная пропитка, ганаш на молочном шоколаде, сладкая вишня, мусс, сливочный крем.
Начинка легкая, сочная с небольшой кислинкой от вишни.
Те кому приелся крем-чиз, особенно оценят этот торт.
База, которая должна быть у каждого
Внутри:
15 видов коржей для тортов (бисквиты, коржи на наполеон, молочную девочку, ореховый, маковый бисквит и др.).
15 кремов для прослойки (бисквитные торты, наполеон, медовик, молочная девочка и др.).
15 начинок (на крахмале, пектине, карамель, ганаши).
4...
Торт «Лимонный пирог» от Алины Бережной — это воплощение яркой цитрусовой свежести: десерт балансирует между приятной кислинкой и нежной сладостью, бодрит вкусом и радует глаз сочным лимонным оттенком.
Основа — рассыпчатая песочная коржевая прослойка: она получается золотистой, слегка хрустящей...
Торт «Банановый брауни» от Алины Бережной — это дерзкое и уютное сочетание насыщенной шоколадной глубины и нежной фруктовой сладости. Десерт будто создан для тех, кто любит, когда шоколад не просто присутствует, а уверенно заявляет о себе — и при этом хочется чего‑то тёплого и домашнего.
Основа...
Торт «Сникерс» от Алины Бережной — это настоящий праздник для любителей насыщенных шоколадно‑ореховых вкусов: десерт вдохновлён культовым батончиком и переносит его узнаваемую вкусовую палитру в формат эффектного торта.
В основе — влажные шоколадные бисквитные коржи с глубоким какао‑вкусом...
Десерт Le Madeleine (Мадлен) - это французская классика. В линейке продаж любого кондитера всегда должны быть классические десерты.
За последний год печенье «Мадлен» стало невероятно трендовым. Этот десерт вкусный и ароматный, у него потрясающий эстетический внешний вид и оно очень фотогеничное...
белый влажный бисквит с чёрным кунжутом,
компоте со свежим манго,
нежное конфи из чёрного кунжута,
мусс Англез.
Невероятно лёгкий торт, съесть можно вдвоём
Информация о покупке и доступе к разным типам материалов
После оплаты техкарты без видеоуроков Вам станет доступно скачивание PDF-материалов с полным рецептом. После оплаты видеоуроков Вам откроется доступ к странице с видео и текстовыми материалами.
Дополнительная информация
Эта техкарта...
Подробная техкарта по приготовлению торта «Дубайск», с которым вы взлетите в топ-кондитеры в своём городе и дадите возможность своим клиентам попробовать самую нашумевшую начинку осени в изумительном исполнении!
нежнейший фисташковый бисквит с добавлением лепестков фисташки
кранч (хрустящий...
ТЕХКАРТА самого воздушного и невероятно нежного десерта ПАВЛОВА (без обратной связи)
Приготовление идеальной белоснежной Швейцарской меренги (на живом или пастеризованном белке)
Приготовление крема
Приготовление начинки (2 варианта: на крахмале и пектине)
Подробное описание процесса (5...
Батончик «Клубника- карамель»
Это не МУССОВЫЕ батончики
Это не творожные сырки
Это хрустящие, яркие, сочные батончики, которые вы сделает за 10 минут. НО! ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ НА ИХ СТРУКТУР, поверхность и начинкууууу
В уроке вас ждет рецепт и технология приготовления:
батончика МОКАЧЧИНО , с...
Взбитые ганаши для макарон используются так же часто, как и классические. Кому-то они нравятся больше, кому-то меньше, но они точно должны быть в ассортименте, если этот десерт у вас регулярно выставляется на продажу.
Важно, чтобы макарон со взбитыми ганашами не размокали и были удобны в...
Что вас ждет?
Сборка десерта "Cake to Go"
Две ФАНТАСТИЧЕСКИЕ начинки: Рафаэлло и Ферреро Роше
Как сделать идеальный разрез
Как сделать аккуратную надпись
Как собрать цветочную композицию
Тайм-коды для удобного просмотра
И еще много полезной информации
Данный сборник включает в себя 10 рецептов трюфелей.
В него вошли рецепты с первых четырех потоков интенсива «Конфетный DRIVE»
Если Вы пропустили эти Драйвы, то этот сборник для вас
В этом сборнике вы найдете следующие начинки
Слива и базилик
С камамбером
Карамелизированная груша
Банан и...
Сборник рецептов #10 «Конфетный DRIVE 3»
Включает в себя 10 рецептов трюфелей с интенсива Конфетный DRIVE (с 10 по 14 потоки).
Если Вы пропустили эти Драйвы, то этот сборник для вас
ТОЛЬКО ТРЮФЕЛИ
Персик и абрикос
Огурец, лайм и мята
Абрикос орешек
Свекла красная смородина
Сладкий перец...