Самый аутентичный камамбер!
Самая исторически оригинальная технология!
Все об изготовлении камамбера, от заквасок до созревания и подачи на стол!
Вы сварите стабилизированный и классический камамбер, разберете все возникающие ошибки в процессе марафона.
Длительность 3 недели, выдача...
Вкус сыра чуть сладковатый, по отзывам тех, кто его дегустировал имеет ноты клубники в аромате и вкусе.
На срезе сыр тело сыра серо-черное, с легким блеском, имеет глазки до 1 см в диаметре.
Вкус с действительно богатый и необычный.
Окрашивание проводится чернилами каракатицы, чтобы получить...
Сыр Всеволожский! Хит продаж в нашей кафе-сыроварне!
Чем прекрасен этот рецепт, так это тем, что на его основе вы можете сделать свой личный авторский сыр и назвать его по своему желанию!
Технология простая, сыр получается шикарный, внешний вид бомбический. У меня запись на этот сыр на месяц...
Лавандовый сыр — авторская вариация твердого сыра с лавандой.
Вкус сыра сливочный с нотками фруктов и легким ароматом лаванды, по мере созревания усиливаются пикантные ноты. Тело плотное, на разрезе кремово-желтое, допустимы мелкие газовые глазки для сыра из не пастеризованного молока.
На...
Розовый фламинго, марафон
Необычный сыр розового цвета в нежной корочке из золы, покрытый белой плесенью.
В производстве сыра используется натуральный пищевой краситель для сыра.
Характеристика сыра:
Группа сыров — мягкие сыры с белой плесенью
Запах — фруктовый
Аромат и вкус — нежный...
Закваски, теоретический курс
Курс будет вести Вас от простого к сложному, разбирать будем как совершенно базовые моменты, так и сложные!
Курс будет состоять не только из лекций, но и из практических занятий.
Моя цель, что бы Вы научились САМОСТОЯТЕЛЬНО подбирать закваски по типу сыра, легко...
Михалик, марафон
Самые необычный и вкусный сыр с пропионками!
Кружевная и пластичная структура в сочетании с невероятным вкусом!
Авторская рецептура, основанная на оригинальном турецком рецепте сыра, который имеет историю в несколько сотен лет.
Этот сыр вкушали султан Сулейман и его любимая...
Мы все хотим, чтобы наш новогодний стол поражал воображение гостей! Но хочется, чтобы эти шикарные продукты были ещё и максимально натуральными! Мясные деликатесы из магазины выглядят красиво, их состав пугает ))) А давайте приготовим сами? Это не сложно! И пусть в этот Новый Год ваша семья...
Быстрые сыры - это сыры, развивающие богатые вкусо-ароматические свойства, в ускоренном темпе и ни чем не уступают сырам с длительным созреванием. За счет особой технологии полутвердые сыры созревают за 15 дней, а твердые за 30 дней.
Теория
Общая теория ускорения созревания сыров
Основные...
Рождественский марафон
Новый год и Рождество - праздники, которые отмечают во всем мире! Приглашаем Вас поучаствовать в нашем Рождественском марафоне! Пусть наш праздник будет вкусным, необычным и натуральным! Мы собрали в марафоне традиционные блюда не только русской кухни, но и добавили...
Праздничный стол: сырная тарелка
Скоро Новый год! Пора готовиться! Давайте вместе с мной приготовим к новогоднему столу сырную тарелку! Простые, вкусные и быстрые сыры! Все, что можно успеть сделать к празднику и порадовать близких вкусным, полезным и натуральным сыром!
1) Черная коза, овца...