Осень — время теплого чая, пледа и домашних десертов. Представьте, как ваши кексы, печенье и батончики наполняют дом ароматом и радуют близких.
А ещё их сразу разбирают соседи, друзья, клиенты и даже кофейни.
На курсе вы научитесь готовить простые классические и ПП-сладости, которые всегда...
Почему нужно готовить эти десерты?
Французские мини‑десерты — хит сезона и адаптированная классика с понятным для нас вкусом и премиальной подачей.
Готовятся просто, выглядят дорого. Без сложных техник и страха, что не получится.
Мы адаптировали французские рецепты под наши продукты и вкусы...
Десерты для особенных моментов, встреч и настроения: к 14 Февраля, к 23 Февраля и к 8 Марта. Вкусы и оформление - в тематике праздника.
Птичье молоко:
Ванильное признание
Клубника со сливками
Тёплая карамель
Трюфели:
Малиново-клубничный бархат
Французский вечер
Ферреро Роше
Маршмеллоу...
Модуль 0: Теория
Инвентарь
Ингредиенты
Формы
Сроки годности и условия хранения
Таблица себестоимости
Модуль 1: Рецепты (13 шт)
Ванильные с ягодами
Шоколадное с вишней и коньяком
Миндальное с апельсином
Матча с малиной
Лимонные с маком
Малина-роза
Фисташка
Фундучные
Медовые
Красный бархат...
Когда хочется не сладкого, а вкусного, уютного и универсального.
Этот сборник про закусочную выпечку, которая одинаково хорошо работает:
для праздничного стола
для гостей
для фуршетов
к вину
и просто «что-нибудь вкусное, но не сладкое»
Все рецепты подходят для заморозки!
Можно готовить...
Вместе создаем атмосферу праздника!
Давайте вместе встретим зиму и подготовимся к Новому году!
6 новых рецептов :
- печенье Мадлен с мандариновой карамелью
- шоколадные cookies
- фундучное печенье
- апельсиновое суфле
- шоколадные ириски
- имбирные пряники
Подарки всем участникам:
-...
Мадлен — это маленькое французское чудо, которое наполняет дом ароматом ванили и спокойного утра. В своей книге Алина Васильева, кулинарный инфлюенсер (alvasileva) и домашний кондитер, показывает, что приготовить это классическое печенье гораздо проще, чем кажется. А кроме этого, познакомьтесь с...
«Легкий Новый год» — зимняя программа о лёгкости, вкусе и удовольствии без чувства вины.
Вы создадите коллекцию из 20+ праздничных ПП-десертов, которые можно есть самим и с гордостью продавать клиентам.
В каждом рецепте — чистый состав, стабильная технология и атмосфера ZeroCake. Без сахара, без...
Десерт Le Madeleine (Мадлен) - это французская классика. В линейке продаж любого кондитера всегда должны быть классические десерты.
За последний год печенье «Мадлен» стало невероятно трендовым. Этот десерт вкусный и ароматный, у него потрясающий эстетический внешний вид и оно очень фотогеничное...
Согревающая коллекция «Мадлен»:
Баноффи
Брауни-Вишня
Карамельное латте
Ореховый медовик с малиной
Пряная груша
Гайд по инвентарю
Теоретический гайд по нюансам приготовления «Мадлен» (химия и физика процессов)
Теоретический гайд по нюансам приготовления ганашей (а так же формула пересчёта ганаша...
Программа:
Кукис
Блок 1. Теории
Блок 2. Рецепты (13 штук)
Ингредиенты и инвентарь
Условия хранения
Таблица себестоимости
Трюфели
Блок 1. Теории
Блок 2. Классический трюфель
Блок 3. сырный трюфель
Блок 4.двойные трюфель
Блок 5.Темперирование шоколада
Ингредиенты и инвентарь
Условия хранения...
ОСЕННИЕ ДЕСЕРТЫ
Медовые рулеты — нежные, пропитанные ароматом меда
Бисквитные рулеты — классика, которая всегда удается
Рулеты под заморозку — готовьте заранее, храните и подавайте в нужный момент
Мадлен: маленькие пирожные с большим сердцем — французский шарм в мини-формате
Глазированные сырки...
Мини курс по трендовому печенью МАДЛЕН
Мадлен — эффектное бисквитное печенье. Вкусное, нежное, с начинкой еще вкуснее, а если покрыть шоколадом, то мадлен превращается в изысканный десерт 😋🤩
Что входит:
1 Ванильные Мадлен
2 Шоколадные Мадлен
+ 2 вида начинки: клубничный ганаш и крем с...
Приглашаю вас на онлайн-урок по Мадлен
В сборнике я просчитала техкарты на самые вкусные начинки:
⠀
1- малина-ваниль
2 - манго-маракуйя
3 - черная смородина-мак
4 -сникерс с карамелью
5 -красный бархат
6- клюква-лайм
7 -фисташка-малина
⠀
Получится приготовить у каждого, даже если вы не кондитер...