Хлеб без улучшителей и консервантов, с хрустящей корочкой, в обычной домашней духовке. Французский багет, «Рука Ниццы», протеиновый хлеб и ещё два рецепта. Ведёт Александр Селезнев, секретами делится потомственный пекарь Анжело Ре.
В этом курсе Александр и Анжело вместе передают свой опыт: от...
Привет, я Элвин - шеф-пекарь, который знает все о тонкостях закваски и ремесленном хлебе.
Багеты
закваска + дрожжи 0,5%
пошаговые видеоуроки без лишней сложности
проверенные рецепты
Для данного курса вам потребуются следующие ингредиенты, инвентарь и оборудование:
Ингредиенты:
Мука высший сорт
Вода
Дрожжи свежие
Соль
Растительное масло
Инвентарь:
Емкости в ассортименте
Пирометр (термометр)
Скребок
Пищевая пленка
Ткань из плотного льна
Пергамент
Противни
Пекарский камень...
Онлайн-курс по выпечке аутентичного французского багета включает все этапы и тонкости приготовления этой неизменной классики хлебов:
-Замес теста.
-Расстойка теста. Этапы, время, условия расстойки.
Выпечка багета на разном оборудовании: в пароконвектомате и в подовой печи. Сравнение, анализ...
Модуль 1. Багет
Багет - 10 видео уроков и 1 рецепт
Фугас - 1 видео урок
Настоящий французский ремесленный багет можно приготовить дома в духовке, овладев технологией замеса, брожения, формовки, расстойки и выпечки этого хлеба.
В этом модуле мы учимся делать багет с хрустящей корочкой, красивыми...
Эта книга — первое пособие по обрамлению рам, которое поможет сделать ваше пространство настоящим произведением искусства! Здесь собраны практические советы от настоящего профессионала с 20-летним стажем, Светланы Кулаковой, которая является автором курсов о дизайне интерьера в образовательной...
Устали печь "кирпичи", подруга уже печёт хлеб с "дырявым" мякишем и тонкой хрустящей корочкой? Нет стабильного результата? Тогда Вы в правильном месте!
Учиться будем как:
работать с влажным "липким" тестом
избавиться от "резинового" мякиша
определять зрелость теста
формовать и надрезать...
НАТУРАЛЬНЫЙ СОСТАВ И ПОЛЬЗА В КАЖДОМ КУСОЧКЕ
авторские рецептуры особо вкусных изделий на хмелевых дрожжах.
Меня зовут Иван Локис и вот уже 6 лет я работаю шеф-пекарем в Московской производственной пекарне «Ладушка» и главным технологом Школы правильного хлебопечения «8 злаков», и я с радостью...
Хлеб - всему голова! Так почему бы не научиться готовить его быстро и с удовольствием, чтобы каждый день будить своих родных запахом свежего хлеба по утрам, а для себя открыть новое интересное хобби
На курсе вы научитесь готовить больше 45 видов хлеба, который станет любимым у вашей семьи, будет...
Размер сумки в готовом виде: Длина 26.5 см, высота 19 см, ширина дна 6.5 см.
Файл выкройки и техническая последовательность пошива в формате ПДФ.
Стильная молодежная сумка полукруглой формы с ручкой средней длины для ношения на плече или в руке. Застежка на молнию. Дно (ботан) заужено к верху...
ПРОГРАММА КУРСА:
Блок 1. Хлеб на закваске
Текстовый урок. Все о закваске спонтанного брожения. Технология приготовления теста на закваске.
Текстовый урок. Перевод любого дрожжевого теста на тесто на закваске. Расчет пекарских процентов.
Видео урок. Хлеб с льняными семечками
Видео урок...
Эксклюзивный мастер-класс от Марка Синклера, в котором он научит вас печь идеальный багет, деревенский хлеб и пиццу, картофельный хлеб и булочки с разнообразными начинками.Расскажет, как вывести ржаную закваску. Проработает с вами различные техники замеса теста – машинную и ручную. Расскажет...
Устали печь "кирпичи", подруга уже печёт хлеб с "дырявым" мякишем и тонкой хрустящей корочкой? Нет стабильного результата? Тогда Вы в правильном месте!
Учиться будем как:
работать с влажным "липким" тестом
избавиться от "резинового" мякиша
определять зрелость теста
формовать и надрезать...
Школа Магического Таро Аратрон приглашает Вас на курс
Магия Гекаты.
По окончанию курса:
Вы овладеете древней греческой магией и сможете быстро и без суеты решать любой бытовой вопрос.
Вы сможете практиковать сильнейшие магические ритуалы. Которые позволят улучшить свое здоровье и здоровье...
Что вы получите?
Детальные инструкции, как выводить закваски (ржаную и пшеничную - 2 способа).
Как кормить?
Как без потерь хранить в холодильнике?
Как законсервировать и восстановить закваску?
Рецепты и технологии 4-х видов выпечки на закваске, с подробными видеоуроками
1. Чабатта на закваске...