Скачать Турецкий Симит [Мария Манахова]

[Kail]

Ссылка на картинку

В составе ингредиентов ничего лишнего - только то, что нужно.

Тесто поднимается, становится мягким и податливым, а потом сворачивается в кольцо. Не в бублик, не в бейгл - в Симит. Своя форма и свой характер.

Дальше - самое важное. Кольцо окунается в медовую воду, а затем щедро обваливается в кунжуте. Мёд даёт не приторную сладость, а лёгкое, тёплое послевкусие. Кунжут - хруст, который слышно. И вот это сочетание - сладкое, хрустящее, тёплое - и есть Симит.

Внутри - та самая текстура, которая держит форму и не крошится. Снаружи - золотистая корочка и кунжут, который хрустит с первого до последнего кусочка.

По ощущениям - это самая лучшая рецептура Симита. Сладкое послевкусие, плотный мякиш и в завершении хруст. Ничего не отвлекает, ничего не мешает.

Подавать можно тёплым - с чаем, с сыром, с маслом. Или просто так - держа в руке, как это делают на улицах Стамбула. Симит - это уличная еда, достойная домашнего стола.

Показать больше