- #SkladchinaVip
- #1
Овощные гарниры [Ольга Шенкерман]
- Ссылка на картинку
-
Конспект на 31 лист содержит следующую информацию:
- Вступление: о чем этот курс
- Какая нужна посуда для приготовления овощей
- Что должно быть в холодильнике и шкафах
- Сочетание овощей с травами и специями
- Как выбирать овощи
- Как хранить овощи
- Нарезка овощей
- Овощной бульон
- Работа с луком
- Что важно понимать при работе с вощами
- Описание основных овощей
- Работа с луком
- Добавление круп и бобовых
- Возможные добавки, посыпки
- Рагу на плите в чугунке: мастер-рецепт и вариации
- Рагу в духовке: мастер-рецепт и вариации
- Стир-фрай из овощей: мастер-рецепт и вариации
- Выводы и извлеченные уроки
Показать больше