Скачать Мясные деликатесы. Домашняя колбаса, ветчина, сосиски и паштеты [Евгений Бардук]

[Kail]

Ссылка на картинку

Любите покупать сосиски, колбасы и ветчину?
Вкусно и красиво, но что внутри?
Усилители вкуса, консерванты, красители - спутники большинства промышленных колбасных изделий
В отличие от куска мяса, мы никогда не узнаем, что в реальности было добавлено в фарш
Можно есть иногда, но это не то, чем хочется кормить свою семью на регулярной основе
А зачем отказываться, если можно заменить?
Представьте: в холодильнике лежит сочная домашняя ветчина, в морозилке — запас сосисок и колбасы, а на завтрак на бутерброд можно намазать домашний паштет.
Вы сами выбрали мясо, специи и добавки. Знаете, что входит в их состав.
И самое приятное — для этого не пришлось проводить целый день на кухне.

Как готовить домашние деликатесы и не проводить часы на кухне?
Шаг 1
Подготавливаем мясо 
и ингредиенты
Выбираем мясо, добавляем специи, подготавливаем фарш и формируем изделия.
Ориентировочное активное время на кухне:
Домашняя ветчина — 20 минут.
Варёная колбаса — 20 минут.
Сосиски — 20 минут.
Паштет из куриной печени — 20 минут.
Шаг 2
Отправляем заготовки 
в су-вид
Прибор поддерживает заданную температуру, пока изделия готовятся.
Не нужно постоянно стоять у плиты, следить за кипением воды или проверять температуру вручную (вы даже можете уйти на работу или лечь спать).
Шаг 3
Наши блюда готовы
После приготовления правильно охлаждаем изделия, распределяем по порциям и убираем в холодильник или морозилку.
Хранить в холодильнике - до 15 суток, в морозилке - до 60 суток (зависит от изделия)
На курсе разберём сроки и условия хранения каждого вида деликатесов, а также правила заморозки и разморозки.
Шаг 4
Наслаждаемся любимыми блюдами каждый день
Утром: бутерброды с домашней ветчиной.
На ужин: сочные сосиски.
Для перекуса: сэндвич с пастрами.
А к приходу гостей: красивая мясная нарезка и нежный паштет.

Какие домашние деликатесы вы научитесь готовить?
12 аппетитных домашних деликатесов — от любимых сосисок и докторской колбасы до изысканных паштетов и риетов.
Домашние молочные сосиски
Нежные, сочные мясные сосиски с молоком и тонким ароматом пряностей.
Домашняя ветчина из индейки и курицы
Сочная ветчина с плотной текстурой для завтраков, бутербродов и красивой нарезки.
Домашняя докторская колбаса
Нежная колбаса из свинины, говядины и курицы с мягким сливочным вкусом.
Домашние сардельки
Мускатный орех, белый перец и чеснок придают им аппетитный аромат и насыщенный мясной вкус.
Домашние сосиски с сыром Чеддер
Сочные сосиски из свинины и курицы с нежным сливочно-сырным вкусом.
Домашние шпикачки из свинины
Сочные шпикачки из свиной грудинки со шпиком, чесноком и ароматными пряностями.
Домашняя мортаделла с фисташками
Изысканная колбаса из свинины с фисташками и красивым рисунком на срезе.
Нежный паштет из куриной печени с вишнёвым желе
Бархатистый сливочный паштет с ароматным вишнёвым желе на красном вине.
Утиный риет с апельсином и тимьяном
Насыщенный, ароматный деликатес из утиной грудки с тонкими цитрусовыми нотами.
Риет из лосося или форели
Нежный рыбный деликатес с лимоном, каперсами и французской горчицей для хрустящих тостов.
Пряная пастрами из индейки
Сочная индейка с паприкой, чесноком и прованскими травами для сэндвичей и мясной нарезки.
Домашняя варёная колбаса со шпиком
Нежная колбаса из свинины и говядины со сливками и аппетитными кусочками шпика.
Пастрами из индейки с морковью
Нежная пряная индейка с морковью для красивой нарезки, бутербродов и сэндвичей.

Показать больше