Трюфели:
- Смородина-Миндаль
- Карамельный Тоффи
Два абсолютно разных рецепта: Кисло-сладкая Смородина-Миндаль и насыщенный Нежнейший трюфель с тающей текстурой Карамельный Тоффи
Срок годности конфет 30-50 дней
Полное описание процесса и ингредиентов, ответы на вопрос не просто Как, но и Почему...
Модуль 1. Картошка - Хит продаж 2025
Самый популярный десерт курса и один из самых продаваемых у наших учениц. А в 2026 году — новинка: корпусная картошка с тремя вкусами из детства
Что изучаем в модуле:
Три бисквита и два крема — для заморозки и без
Формовка: шары, мини-эскимо, сердечки...
Приглашаю на Неделя трюфелей!
Стартуем 19.10.26
В течение недели мы соберем «сырную коллекцию самоцветов», приготовим 5 абсолютно разных видов шоколадных трюфелей с сыром. Опыт работы с шоколадом не обязателен, главное желание попробовать что-то новое!Каждый день я буду публиковать новый рецепт...
Уникальные рецепты от лучших кондитеров
В сборнике представлено 40 рецептов, изложенных на 46 страницах.
В сборнике представлены следующие рецепты конфет:
Конфета «Шоко АП», Конфета «Шоко Чиз», Конфета «Шоко Ферреро», Конфета «Шоко клубника со сливками», Конфета «Шоко Орм», Конфета «Шоко Фист»...
Десерты для особенных моментов, встреч и настроения: к 14 Февраля, к 23 Февраля и к 8 Марта. Вкусы и оформление - в тематике праздника.
Птичье молоко:
Ванильное признание
Клубника со сливками
Тёплая карамель
Трюфели:
Малиново-клубничный бархат
Французский вечер
Ферреро Роше
Маршмеллоу...
Модуль 0: Теория
Инвентарь
Ингредиенты
Пересчет с одного шоколада на другой
Методы приготовления ганаша
Сахара. Теория
Стабилизация
Разбор частых ошибок
Сроки годности и условия хранения
Таблица себестоимости
Модуль 1: Классические трюфели (11 шт)
Базовый трюфель на темном шоколаде
Трюфель...
Курс подойдет вам, если:
Вы новичок в шоколадном деле
На курсе вам будут доступны видеоуроки с подробным описанием процесса приготовления. Даже если вы никогда не делали конфеты раньше, на этом курсе вы научитесь создавать конфеты ручной работы.
Вы профессиональный кондитер
Вы уже работаете...
«Легкий Новый год» — зимняя программа о лёгкости, вкусе и удовольствии без чувства вины.
Вы создадите коллекцию из 20+ праздничных ПП-десертов, которые можно есть самим и с гордостью продавать клиентам.
В каждом рецепте — чистый состав, стабильная технология и атмосфера ZeroCake. Без сахара, без...
Этот курс для тебя, если...
Ты готовишь на заказ и хочешь расширить ассортимент к зимним праздникам
Ты только начинаешь и хочешь сразу получить готовую базу рецептов
Ты устала от сложных техник и ищешь простые, но вкусные решения
Ты хочешь зарабатывать больше на мелкоштучке и знать, что...
Программа курса
1) Завтрак у лорда
Круглый трюфель с ярким чайным ароматом на молочном шоколаде
2) Барабанные палочки
Трюфель цилиндрической формы, палочки со вкусом темного пива, на молочном шоколаде
3) Дом пчелы
Трюфель треугольной формы с жидкой начинкой из облепихового меда (сами сделаем)...
Программа:
Кукис
Блок 1. Теории
Блок 2. Рецепты (13 штук)
Ингредиенты и инвентарь
Условия хранения
Таблица себестоимости
Трюфели
Блок 1. Теории
Блок 2. Классический трюфель
Блок 3. сырный трюфель
Блок 4.двойные трюфель
Блок 5.Темперирование шоколада
Ингредиенты и инвентарь
Условия хранения...
Вы до сих пор боитесь работать с шоколадом? Зря! Научу вас дружить с ним.
Специально собрала для вас подборку со своих курсов.
Рецепты без видео:
Корпусные конфеты+10 начинок
Трюфели+6 начинок
Конфеты "Вишня-шоколад"
Трюфель "Ferrero Rocher"
Трюфель "Сочный лимон"
Трюфель "Тирамису"...
9 рецептов трюфелей в формате PDF
Рафаэлло
Клубничный трюфель (2 вида)
Орео
Манго-маракуйя (+видео)
Фундучный
Апельсиновый трюфель
Шоколад-арахис
Фисташковый (+видео)
Малиновый трюфель
Таблица с себестоимостями.
Срок годности трюфелей - до 2-х недель в морозильнике.
Что вы получите:
Сборник...
Новый курс по трюфелям с видео
● 6 рецептов с пояснениями к ним
● все нужные подсказки и артикулы
● видео по приготовлению, способам формовки, темперированию и глазированию
● обратная связь
Теплые вкусы, которые подойдут как доя осенних наборов, так и для зимних праздничных предложений:
●...
Устали от банальных закусок и хотите предложить своим гостям что-то по-настоящему изысканное и запоминающееся? Мечтаете удивить даже самых избалованных гурманов своим кулинарным мастерством?
Мой видео-урок "Закусочные трюфели" – это ваш шанс окунуться в мир высокой кухни и создать 8...
Основные разделы сборника:
1) Трюфели и нарезные конфеты
В разделе представлено 10 уникальных рецептур для начала своего кондитерского дела. Вкусы конфет разнообразны и не оставят равнодушными истинных ценителей конфет ручной работы.
Дополнительно Вы получите Гайд "Как зарабатывать от 100...