Искусство формы, композиции и сложных конструкций
Три масштабных свадебных проекта и большой теоретический блок, который поможет создавать современные торты осознанно: работать с композицией и пропорциями, рассчитывать размеры и вес, продумывать надежные конструкции и уверенно реализовывать...
Мы решили сделать самый подробный курс по свадебным тортам и вот, что там будет
Мы понимаем, как сложно бывает решиться начать делать многоярусные торты, ведь там так много нюансов поэтому мы решили передать весь опыт нашей кондитерской студии, чтобы Вы могли уверенно зайти в свадебный сезон...
ОНЛАЙН-КУРС МАКРАМЕ
техника узелкового плетения из съедобных нитей
Технология создания эластичных плотных нитей, из которых можно плести косы, узоры, канаты, используя технику макраме, вязать узлы или узорные текстуры, используя крючок или даже спицы, создавать декоры для тортов в различных...
Приветствую.
Этот курс будет создан для тех, кто хотел бы научиться новой технике и создавать торты ,с новым декором.
Как обычно, техника и дизайны скоро на всех тортах в новом сезоне
Пока идет запись в группу предзаписи и она нужна, чтобы вы не потеряли и не пропустили анонс и старт обучения...
5 тортов: сборка, конструкция, декор
Техкарты к каждому из тортов
Торт 1
Создание трехъярусного торта
Работа с конструкцией
Навык создания акцентных узких ярусов
Рецепт торта "базилик-лайм-малина"
Сборка желированных начинок и декор торта
В декоре торта: принципы идеального выравнивания...
Только 5-10% моих заказов поступает из соц.сетей. Хотите узнать откуда остальные 95%?
На вебинаре «Продажи свадебных тортов» я поделюсь с вами своими секретами успешных продаж свадебных и корпоративных тортов!
Вебинар пройдет 15 мая в 12:00 по мск
Свадебный бунт⠀⠀⠀⠀
Вы ещё не знаете как делать сочетаемое с не сочетаемым. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀
Вместе мы сделаем не обычные вкусы.⠀
Курс «Свадебный бунт» ⠀⠀⠀
Курс нацелен на ярусные торты, шоу торт Замок, торт с подсветкой, научу работать с фальш-ярусами. ⠀⠀
Анонс...
Пособие по построению ярусных тортов
В этом пособии вы найдёте множество схем построения ярусных тортов от 4 до 20 кг.
Как классического вида, так и не стандартных, с использованием различных межярусов (из пеноплекса, акрила, пищевой стали), фальш-ярусов.
Для каждого торта прописаны диаметры и...
Научитесь делать 3 разных дизайна свадебного торта
Программа курса свадебных тортов 1.0
1. Выпечка и сборка ванильного торта с ежевикой
Ванильный бисквит с ежевикой, конфитюр из ежевики, ганаш с маскарпоне
2. Выпечка и сборка шоколадно-орехового торта
Шоколадный бисквит, домашний ганаш с пралине...
Научитесь делать 6 различных дизайнов свадебного торта.
Программа курса свадебных тортов 1.0
1. Выпечка и сборка ванильного торта с ежевикой
Ванильный бисквит с ежевикой, конфитюр из ежевики, ганаш с маскарпоне
2. Выпечка и сборка шоколадно-орехового торта
Шоколадный бисквит, домашний ганаш с...
Программа курса:
1 МОДУЛЬ. Теория
Теория укрепления и сборки многоярусных тортов. Обсуждение нужных материалов
Виды начинок и их распределение. Правила стабилизации
Распределение веса и диаметров. Выбор пропорции и высоты ярусов
Таблица диаметров на нужный вес. Формула пересчета рецептов...
Программа курса:
1 МОДУЛЬ. Теория
Теория укрепления и сборки многоярусных тортов. Обсуждение нужных материалов
Виды начинок и их распределение. Правила стабилизации
Распределение веса и диаметров. Выбор пропорции и высоты ярусов
Таблица диаметров на нужный вес. Формула пересчета рецептов...
Свадебный торт – только на словах звучит как интересное приключение для кондитера, а на деле – это непростая задача, при выполнении которой мы сталкиваемся с множеством сложностей. Нужно и дизайн придумать, и вкусы подобрать, и в цвет вписаться, да еще и так, чтобы все это можно было довезти без...
Свадебный торт – только на словах звучит как интересное приключение для кондитера, а на деле – это непростая задача, при выполнении которой мы сталкиваемся с множеством сложностей. Нужно и дизайн придумать, и вкусы подобрать, и в цвет вписаться, да еще и так, чтобы все это можно было довезти без...
АРТ-ТОРТЫ 2.0 WEDDING EDITION. Программа с дополнительным свадебным модулем.
Программа курса:
1 МОДУЛЬ. Введение
Основы моего авторского подхода
Список материалов и инструментов
2 МОДУЛЬ. Маркетинг для кондитера
Ниша и упаковка
Фотография и визуал для кондитера
Ценообразование и “Синдром...
АРТ-ТОРТЫ 2.0 WEDDING EDITION. Программа с дополнительным свадебным модулем.
Программа курса:
1 МОДУЛЬ. Введение
Основы моего авторского подхода
Список материалов и инструментов
3 МОДУЛЬ. Инженерия и надежность торта
Тайминг и оптимизация процессов
Таблица расчета пропорций и веса торта...
Большой онлайн курс
Детали и тонкости приготовления, сборки и декора свадебных и банкетных тортов.
В курс входит:
Три проекта 4-ярусных тортов для разных мероприятий
Изготовление фальш-ярусов
Вариации бисквитов, начинок и кремов
Покрытие и выравнивание кремом, глазурью, велюром
Декор из живых...