Курс корпусные десерты
Корпусный десерт это полужидкий центр, суфле и хрустящий шоколад
Сейчас это тренд модно, но всё новое, это хорошо забытое старое
На курсе приготовим три разных вида десертов.
Приготовление от начала до конца.
Это 20 подробных рецептов, теория ингредиентов, ссылки на проверенные ингредиенты и инвентарь, таблица с разбором ошибок.
Все в одном месте, чтобы самостоятельное изучение Птичьего молока было комфортным, удобным и легким:
Огромный объём теоретической и практической информации, чтобы вы поняли...
Эта книга — о десертах, которые не требуют плиты, миксера и лишней суеты. Только ложка, немного терпения и любовь к нежной текстуре.
Внутри — суфле, муссы и кремы, которые можно приготовить даже в маленькой кухне, поздним вечером или в выходной, когда хочется сладкого, но не сил.
Шоколадные...
Меренговые рулеты из стабильной и понятной меренги различных вкусов ОТ классики ДО экзотики.
Меренговые рулеты:
Кофе-Шоколад
Малина-Фисташка
Лимонно-маковый
Кофейная вишня
Клубнично-малиновый
Кофейный Фундук-Бейлис
Сникерс
С сыром Дор блю и персиком
Черная ягода
Манго-Маракуйя с кокосом...
Завтраки из Легкого марафона теперь у вас в отдельном сборнике.
Доступные продукты, минимум времени на приготовление, необычные сочетания привычных вкусов - всё это про эти рецепты.
Рецепты в сборнике
• Боул с цветной капустой под сырным одеялом с яйцом и овощами
• Овсяное банановое суфле
•...
Яйцо — один из самых универсальных и честных продуктов. Оно не требует лишнего, умеет быть как утренним ритуалом, так и полноценным ужином. Эта глава — про простоту с характером: воздушные омлеты, сытные запеканки, яичницы в хлебе, суфле с тенью детства и чуть-чуть безумия. Здесь есть классика и...
На мастер - классе приготовим суфле по классическому рецепту птичьего молока, но с меньшим добавлением сахара. Конфеты получаются нежные, в меру сладкие, по вкусу напоминают мороженое.
В рецепте присутствует агар-агар, он обязателен и заменить его ничем нельзя.
Приобрести агар-агар можно в...
Птичье молоко! Это нежные воздушные облачка, которые все мы любим с детства ⛅
Хотите научиться готовить суфле «Птичье молоко»?
Присоединяйтесь к моему новому курсу «Птичка», где вас будут ждать 5 видео уроков, рецептурная карта, вся информация по ингредиентам!
А если боитесь делать на сыром...
Курс «WOW-Птичка» — Декор и фигурки из суфле
На курсе вы научитесь создавать декоративные элементы и фигурки из нежнейшего суфле. Этот материал в 10 раз дешевле шоколада, напоминает вкус из детства и легко готовится. Суфле можно замораживать и хранить до 3 недель.
В чем уникальность WOW...
Рецепты и видеоуроки.
ТОРТ-СУФЛЕ
“МАНГО - МАРАКУЙЯ”
Вкуснейшее сочетание кокосового бисквита, яркого желе из маракуйи и воздушного мангового суфле.
ТОРТ-СУФЛЕ
“КЛЮКВА - БЕЛЫЙ ШОКОЛАД”
Потрясающий торт с бисквитом с белым шоколадом, шоколадным ганашем, клюквенным конфи и нежным суфле с...
Преимущества
Авторская технология позволяет вам создавать цветы в молдах с максимально реалистичными, тонкими лепестками, чем вы будете очень удивлены.
На курсе два вида суфлейных цветов, а также суфлейная ткань.
Причем цветы совершенно разные по структуре, ингредиентам и соответственно по...
На марафоне мы:
Готовим 4 вида конфет птичье молоко:
Фисташка-шоколад
Мята-малина
Кофе-бейлиз
Лимон-апельсин
Фисташка-фундук - бонус
Раскрываем все секреты стабильного и вкусного суфле
Сделаем эффектную обсыпку изделий, чтобы было вкусно и красиво
Рассмотрим варианты оригинальной упаковки...
В любой кулинарный курс входит ограниченное число рецептов. Но задача нашего курса гораздо глубже. Мы обучаем не столько конкретным блюдам, сколько принципам работы с аквафабой на примере этих блюд. Поэтому по окончании курса вы сможете приготовить неограниченное количество блюд с аналогичной...
Эскимо «Птичье молоко» со вкусом «Роза-Малина» - шикарный десерт для любого повода.
Невероятный вкус с настоящей розовой водой. Нотки вкуса стильной бархатистой розы с малиновой вуалью открываются постепенно одна за другой
Удобная форма. Эскимо - один из самых практичный десертов, которым можно...
Курс для новичков и профессионалов «Птичье молоко в молдах» от А до Я.
Птичье молоко - это натуральный продукт, который изготавливается на основе белка, фруктового (ягодного) пюре или сока, сахара и натурального загустителя «агар-агар». Это нежный и невесомый десерт! Кроме перечисленных...
На курсе будут подробно разобраны 10 разных вкусов птички от классически до изысканных с начинками и с алкоголем.
Будут даны рецепты и единая технология приготовления птички, которая специально разрабатывалась для возможности работы с цветочными молдами.
Ссылки на магазины и производителей, у...
Классические легендарные десерты в современном исполнении непременно станут любимыми в семье и у самых требовательных клиентов. Знакомые всем десерты, которые легко и быстро готовятся и идеально подойдут на любой запрос: праздник, подарок, для семьи и на продажу.
Технология изготовления...
Классические легендарные десерты в современном исполнении непременно станут любимыми в семье и у самых требовательных клиентов. Знакомые всем десерты, которые легко и быстро готовятся и идеально подойдут на любой запрос: праздник, подарок, для семьи и на продажу.
Технология изготовления...
Чему вы научитесь
Готовить суфле
Это один из самых сложных моментов приготовления торта "Птичье молоко”. Рыхлое суфле или похожее на манную кашу просто "убивают легендарный вкус. Вы
научитесь работать агар- агаром - ключевым ингредиентом.
Печь коржи
Какими должны быть коржи для торта? Как...