слойка

Слойка. Складчины с тегом «Слойка». Только проверенные складчины с тегом «Слойка»
  • Гость, подпишитесь сейчас

    📥 Наш адрес сайта меняется, чтобы быть в курсе актуального адреса, подпишитесь на телеграм канал «Перейти»
  1. Kail

    Скачать Слойка на закваске. Тариф Слойка с нуля [Инна Горобец]

    Чему вы научитесь на курсе 01 Выводить сильную, активную пшеничную закваску всего за 3 дня. 02 Правильно использовать, поддерживать и хранить закваску. 03 Освоить авторскую технологию приготовления слоеного теста на закваске. 04 Готовить слоеное тесто с 12 и 16 слоями. 05 Разбираться в замесе...
    • Kail
    • Тема
    • Ответы: 0
    • Форум: Кулинария
  2. Kail

    Скачать Слойка праздничная [Мария Манахова]

    Процесс создания праздничной слойки - это доступная магия (всё проще, чем кажется), которая завораживает: тесто быстрого слоения, щедрая ароматная начинка из курицы с грибами и луком, дуэт сыров для вкуса, текстуры и аромата и - превращение в роскошный пирог, который благодаря духовке становится...
  3. Kail

    Скачать Слойка шаг за шагом [Ольга Сосунова]

    Структура курса Вводный модуль - теория ✔ Мука, масло, инвентарь ✔ Температурный режим ✔ Типичные ошибки 1 уровень: Базовый ✔ Дрожжевые слоеные изделия ✔ Бездрожжевые слоеные изделия (бонусный урок торт "Наполеон" ✔ Традиционная французская слойка ( ночное брожение) 2 уровень: Продвинутый ✔...
  4. Kail

    Скачать Слоёная выпечка [Ксения Хохлова, Алексей Абрамов]

    Что будет на курсе? Техники приготовления слоеного теста Мы научим слоить как в условиях цеха, так и на домашней кухне Вариации формовки Благодаря разным техникам формовки мы из одного теста сможем сделать 8 видов слоеных изделий Начинки и подача Мы приготовим разные начинки к изделиям и украсим...
  5. Kail

    Скачать Прекрасная слоёная выпечка [Гезине Буллок-Прадо]

    Слоёные домашние французские, но очень уютные пироги Курс на английском, но будут субтитры и английские и русские (машинный перевод) с pdf То есть надо записываться и не пугаться английского Видео НD, то есть всё будет видно и понятно. Кому интересно, эта обаятельная артистичная шеф - сестра...
  6. Kail

    Скачать [Maru Expert] Курс по слойке Roll it. Тариф Самостоятельный [Екатерина Курбатова]

    Домашняя слойка — это непередаваемое удовольствие. Даже те, кто никогда не занимался выпечкой, проникаются процессом слоения и после курса балуют семью домашними круассанами. Откройте в себе новые грани кулинарного таланта! Этот курс для вас если Круассаны, которые вы пекли раньше, были похожи...
  7. Kail

    Скачать Круассаны на закваске и улитки с начинками [Вероника Папкова]

    Марафон по цветным круассанам и улитки с начинками. На закваске! Полная теория по замесу теста, подбор сырья, инвентаря, техника по ручной раскатке и многие другие тонкости и нюансы слоеного теста Обязательно наличие активной пшеничной закваски 100% гидратации Технология приготовления занимает...
  8. Kail

    Скачать [Maru] Курс по слойке New York Roll. Тариф Самостоятельный [Екатерина Курбатова]

    NY rolls - новый супер современный вид слоеной выпечки, который все прочнее занимает позиции среди классических круассанов и пан о школя. Необычная стильная форма, обилие начинки и декор привлекают взгляды клиентов. Научитесь их готовить прямо сейчас, чтобы быть первым. Этот...
  9. Kail

    Скачать Великолепная слойка. Тариф Самостоятельный [Светлана Аристова]

    Авторский курс по слоеному тесту Великолепная слойка 1 Модуль: теория и техническия информация, подбор инвентаря и ингредиентов 2 Модуль: Закваски и дрожжевые полуфабрикаты для теста 3 Модуль: виды теста и технология слоения 4 Модуль: круассаны - несколько разных видов 5 Модуль: сладкая слойка...
  10. Kail

    Скачать Изделия из слоеного теста. Тариф Всё сам [Игорь Нестеров]

    Владелец и шеф кондитерской "Верона" в г. Хабаровске Международный консультант по кондитерскому искусству На курсе Вы узнаете, как работать со слоеным тестом. Тонкости работы со слоеным тестом Ошибки которые допускают многие пекари Как правильно выбрать Муку Масло Дрожжи Важность температуры...
  11. Kail

    Скачать Онлайн-курс «Бездрожжевые пироги» [Надежда Зубова]

    Надеюсь, что у этого курса большое будущее, и на всех столах моих учеников появится эта потрясающая выпечка. Что в курсе? 2 вида слоеного теста: на обыкновенной муке, на цельнозернрвой муке. Делать будем без заморочек, а результат вас удивит. Смотрите фото, какой подъем и слоистость даёт корж 3...
  12. Kail

    Скачать [mamba-bread.art] Магия кронатсов [Ольга Ткаченко]

    Привет, дружочек: вводный урок, нюансы арт-класса. Парфюмерия: готовим ароматизированный сахар. Из колобка в книжку: масляный блок, замес теста, слоение. Перевоплощение: формовка, расстойка и жарка. "Пончики" с сюрпризом: приготовление двух видов начинки. Всем по шапке: два вида топпинга...
  13. Kail

    Скачать Изготовление слоёного теста [Мария Селянина]

    На этом курсе вы научитесь приготовлению слоеного теста двумя способами: классическое и инвертированное, или «слоеное тесто наоборот». Кондитер обязательно должен уметь готовить отличное слоеное тесто, ведь оно является основой для самых разных изделий, которые так любят наши клиенты! Изучаемые...
  14. Kail

    Скачать [Make Cake] Торт «Куш. Яблоко-пломбир» [Анастасия Лазарева] @_make_cake

    Торт «Куш. Яблоко-пломбир»: Шикарное слоеное тесто «наоборот» по рецепту Пьера Эрме Крем со вкусом мороженого Слои нектарина и яблока Крем-бетон под мастику Мраморное оформление Подробный видео-урок по приготовлению и оформлению торта и подробная технологическая карта в формате pdf.
  15. Kail

    Скачать Многослойность. Тариф Стандарт [Анна Грибанова]

    Программа курса "Многослойность". Тариф "Стандарт" без обратной связи. Вводный Инвентарь и ингредиенты Важные моменты в выпечке слоеного теста Частые ошибки на производстве и домашних условиях Метод заморозки 2 урок Основа - слоеное тесто. Классический многослойный круассан. Идеальный для...
  16. Kail

    Скачать Праздничная подборка рецептов [Мария Шелудченко] @shelusha_food

    Праздничная подборка рецептов - это книга с 70 рецептами, которые сделают из любой встречи настоящий праздник! Это самая большая и основательная подборка в онлайне. Такого качества для pdf-файлов никто не готовит! Все рецепты выверены, отработаны, классно оформлены и к каждому есть список...
  17. Kail

    Скачать [PastryCampus] Улитки с корицей [Мария Селянина]

    Уровень сложности: для новичков, любителей и профессионалов Синнамон роллс, или улитки с корицей, входят в моду семимильными шагами! Борьба за идеальный эклер или круассан отходит на второй план, и вот уже который месяц известные шефы современности разрабатывают свои версии всеми любимых...
  18. Kail

    Скачать Слоеное чудо. Круассаны, рулеты, самса, штрудели, слойки [Маргарита Островская, Светлана Мэй]

    Клубнично-сырные слоеные подушечки, конвертики с паштетом, рогалики с сыром и чесноком, пирожные из слоеного теста с заварным кремом, конвертики с бананами и шоколадом, круассаны по рецепту французских пекарен. Готовя из слоеного теста, не нужно ограничивать свое воображение. Сладкая и соленая...
    • Kail
    • Тема
    • Ответы: 0
    • Форум: Книги
  19. Kail

    Скачать [Pastry Campus] Инвертированное слоеное тесто. Palmiers, arlettes [Мария Селянина]

    Техника приготовления инвертированного слоеного теста. Так же в этом модуле мы приготовим классические, с виду очень простые, но очень техничные изделия, присутствующие в любой французской кондитерской или пекарне: palmiers и arlettes. Материалы и инструменты: - Инструменты: Kenwood, скребок...
Сверху Снизу