НЕ ВАРИ. ПРОЕКТИРУЙ. MASTER COLLECTION
Комплект справочников reg.CHEF, который учит не повторять
рецепты, а понимать, почему они работают.
Как сделать рыбу сочной, картофель - хрустящим, рис -
рассыпчатым, хумус
―
шелковистым, а бульон насыщенным и прозрачным? Как раскрывать специи, готовить...
НЕ ВАРИ. ПРОЕКТИРУЙ. ПРО КОЛЛЕКЦИЯ PRO COLLECTION — любая система «НЕ ВАРИ. ПРОЕКТИРУЙ.» в одном наборе.
8 практических гайдов: «Кухня без секретов», «Специи», «Крупы», «Картофель», «Рыба», «Бобовые», «Бульоны + рецепты» и «Инфузы».
38 шефских приемов, 50 ресторанных инфузов, формулы...