пищевое производство
Пищевое Производство. Складчины с тегом «Пищевое производство». Только проверенные складчины с тегом «Пищевое Производство»
-
Гость, подпишитесь сейчас
📥 Наш адрес сайта меняется, чтобы быть в курсе актуального адреса, подпишитесь на телеграм канал «Перейти»
-
Скачать Технология шоколада. Учебное пособие для вузов [Владимир Литвяк]
В учебном пособии рассказано о какао и шоколаде. Подробно описана история шоколада, дана подробная характеристика шоколада как продукта, основных сырьевых ингредиентов шоколада (какао-бобов, сахарозы, молока и молочных продуктов, чая маття). Описаны основные технологические аспекты получения...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Книги
-
Скачать Продукты питания специализированного назначения [Инфра-Инженерия]
Пособие направлено на изучение специализированных пищевых продуктов, разработанных с учетом индивидуальных физиологических потребностей организма и предназначенных для питания беременных, пожилых людей, спортсменов и др. Содержится теоретический материал по основным теориям, законам и концепциям...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Книги
-
Скачать Технология различных видов теста для мучных кондитерских изделий [Алла Кузнецова, Людмила Кушнаренко]
Представлен теоретический материал по основам технологии классических видов теста для мучных кондитерских изделий. Дана подробная характеристика сырья для кондитерского производства. Описана сущность биохимических процессов при замесе и выпечке мучных полуфабрикатов и готовых изделий. Приведен...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Книги
-
Скачать Хлеб и хлебопечение. Учебное пособие для вузов. 2-е издание [В. В. Литвяк, Геннадий Алексеев]
В учебном пособии подробно описаны история возникновения хлеба и основы технологии производства хлеба. Приведена характеристика основных ингредиентов хлеба: муки (ржаной, пшеничной, ячменной, овсяной, кукурузной, рисовой, гречневой, амарантовой, льняной, миндальной, банановой, конопляной и др.)...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Книги
-
Скачать Технология переработки пищевых яиц [Андрей Забашта, Татьяна Шалимова]
В учебном пособии излагаются строение и химический состав яиц, требования, предъявляемые к пищевым куриным яйцам, условия сбора, сортировки, упаковки, транспортирования и хранения. Приводятся возможные дефекты яиц и пути их предупреждения. Описываются технологии производства замороженных и сухих...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Книги
-
Скачать Летние соусы. Рецепты с фото [Василиса Лукьянская]
В этой книге ты найдешь. 10 потрясающих рецептов летних соусов: от классических до авторских, от легких и освежающих до пряных и пикантных. Простые и доступные ингредиенты: все рецепты созданы для того, чтобы вы могли легко повторить их дома, используя только свежие и сезонные продукты...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Книги
-
Скачать Особенности приготовления чайного напитка [Владимир Литвяк, Геннадий Алексеев]
В книге подробно описана история чайного напитка в Китае, Японии, Европе, Индии и Шри-Ланке, Америке, России. Дана характеристика растения камелии китайской или чайного куста, а также чая как напитка. Описаны: органический чай, китайские чаи (белый, зелёный, жёлтый, чёрный чай, чай улун, чай...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Книги
-
Скачать Как открыть прибыльную пекарню [Олег Бородин]
Открытие пекарни кажется многим привлекательным бизнесом: свежая выпечка, уютная атмосфера, благодарные клиенты. Но за фасадом ароматных булочек скрываются расчеты себестоимости, поиск локации, управление персоналом и постоянная работа с показателями. Эта книга – практическое руководство по...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Книги
-
Скачать Никто, кроме вас. Рассказы, которые могут спасти жизнь [Андрей Звонков]
Никто, кроме вас. Рассказы, которые могут спасти жизнь Автор: Андрей Звонков Вы держите в руках продолжение книги «Пока едет скорая. Рассказы, которые могут спасти вашу жизнь». Содержание Врач неотложной помощи Андрей Звонков написал уникальную книгу, содержащую несложные приемы и правила...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Книги
-
Скачать Гамбургерные булки. Сборник рецептур [Денис Машков]
В сборнике приведены рецептуры булочек для гамбургера с использованием опары, закваски, а также в формате простого варианта. Приведена технология приготовления хмелевой закваски. Формат: PDF- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Книги
-
Скачать Основы кулинарного мастерства [Валерий Авроров]
Приведены проверенные многолетней практикой рекомендации и советы для приготовления первых и вторых блюд, холодных и горячих закусок, соусов, маринадов, напитков, мучной выпечки, сладких блюд, пасхи и мороженого, приготовляемых в домашних условиях. Многие приведенные в издании блюда русской...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Книги
-
Скачать Сыр. Научные основы и технологии. Том 2. Технологии основных групп сыров [Пол МакСуини, Патрик Фокс]
Второй том посвящен как общим, так и частным технологиям различных групп сыров, в том числе низкожирным сырам и сырам с пониженным содержания натрия, классификациям сыров, а также используемым в разных странах стандартам и нормативным актам. Уникальное фундаментальное издание будет полезно...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Книги
-
Скачать Сыр. Научные основы и технологии. Том 1. Научные основы сыроделия [Пол МакСуини, Патрик Фокс]
Не имеющее аналогов в России и за рубежом двухтомное издание «Сыр. Научные основы и технологии» представляет специалистам и ученым максимально полный актуальный обзор биохимических, микробиологических, физико-химических и технологических аспектов производства и хранения сыров. Рассмотрены...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Книги
-
Скачать Дилемма всеядного: шокирующее исследование рациона современного человека [Майкл Поллан]
Описание книги: Вы когда-нибудь задумывались о том, как еда попадает на наш стол? Вы купили продукты в супермаркете или на фермерском рынке? А может быть, вы сами вырастили помидоры или привезли гуся с удачной охоты? Или заказали бургер в ближайшем ресторане фастфуда? У любого блюда есть своя...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Книги
-
Скачать Нация фастфуда [Эрик Шлоссер]
О книге Культовое исследование того, как устроена индустрия фастфуда. В 2001 году Эрик Шлоссер впервые опубликовал эту книгу, которая быстро стала международным бестселлером. В ней он показал, как индустрия фастфуда породила эпидемию ожирения, увеличивала разрыв между бедными и богатыми и...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Книги
-
Скачать [Аудиокнига] Современное сыроделие для всех [Павел Чечулин]
Вот-вот вы услышите книгу не только для начинающих, но и для опытных сыроделов. Автор книги – Павел Чечулин, химик-органик по образованию, изложил базовые процессы сыроделия, доступным и понятным языком, поэтому теперь они доступны каждому, кто хочет делать сыр! Применить полученные знания вы...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Книги