Японские рулеты - это совершенно другой взгляд на привычный нам десерт. Невероятно нежный, воздушный, словно облако, бисквит, который буквально тает во рту, деликатные кремы и безупречный баланс вкусов.
За внешней простотой скрывается настоящая кондитерская магия. Здесь важна каждая деталь...
КАРТОШКА 2.0
старт курса 10 сентября
1. Яблочный татен
Знакомый вкус, который неожиданно раскрывается по-новому. Сладкая вареная сгущенка встречается с сочным яблоком и легкой кислинкой сидра. Получается уютное, карамельное сочетание с ярким яблочным акцентом - будто домашняя яблочная...
Мы готовим новую обучающую программу, очень богатую, интересную и обширную.
Программа:
Первый модуль. San Sebastian
Первый модуль курса посвящён культовому десерту, который покоряет своей текстурой и универсальностью — чизкейку Сан-Себастьян. Мы адаптировали его под модный мини-формат и...
корпусное пирожное
Лимон
Чистый, звонкий десерт с яркой цитрусовой энергией.
Освежающая кислинка и легкая сладость, создают идеально сбалансированный вкус.
Простой по составу, но выразительный - бодрящий, легкий и кристально свежий.
Стоимость видеоурока 1300 ₽
Грецкий орех соединяется с кофейно-сливочными нотами тирамису и тягучей сладостью ириски.
Вкус раскрывается от ореховой терпкости к мягкой десертной глубине.
Богатый, теплый и очень многослойный.
Корпусное пирожное «Камамбер» - это сложный гастрономический десерт с контрастами.
Нежный сыр «Камамбер» сочетается со сладостью пахлавы, ягодной кислинкой брусники и глубиной красного вина.
Вкус раскрывается постепенно от сливочно-сырных нот к насыщенной фруктово-винной глубине.
Корпусное пирожное Сигара
Интенсивный десерт с характером и настроением.
Черная смородина соединяется с темным шоколадом, ромом и легкой перечной нотой.
Стоимость видеоурока 1300 ₽
В корпусном пирожном «Инжир» - сладкий инжир соединяется с кремовым сыром «Бри», малиной и черной смородиной.
Вкус раскрывается постепенно от мягкой сладости к ягодной кислинке и сливочной глубине.
Корпусное пирожное «Цветная капуста» - пирожное, вызывающее 100% удивление и вау-эффект.
Внутри - баланс кокоса и ярких ягод (малины и брусники).
Вкус пирожного раскрывается постепенно от сливочной базы к свежей ягодной кислинке.
ККорпусное пирожное Перец
Малина соединяется с темным шоколадом и легкой перечной нотой, создавая насыщенный многогранный вкус.
От сочной ягодной кислинки к глубокой шоколадной базе с теплым пряным послевкусием.
Стоимость видеоурока 1300 ₽
Корпусное пирожное Кокос - тропический коктейль
Нежный десерт с выраженной сливочной текстурой.
Кокос и паста по мотивам рафаэлло - рождают сладкий дуэт с молочным оттенком и легким ореховым послевкусием.
Корпусное пирожное «Фундук» - ореховый десерт с акцентом на текстуру и глубину вкуса.
Фундук раскрывается сразу в нескольких формах - хрустящий, кремовый и насыщенный. Каждый слой усиливает ореховую тему, создавая плотный, обволакивающий и очень выразительный вкус.
Корпусное пирожное «Лимон» - чистый, звонкий десерт с яркой цитрусовой энергией.
Простой по составу, но выразительный по ощущениям - бодрящий, легкий и кристально свежий.
Освежающая кислинка и легкая сладость создают идеально сбалансированный вкус.
Корпусное пирожное
Слива
Спелая слива переплетается с карамельной сладостью и ореховой плотностью пралине.
Вкус развивается от сочной фруктовой кислинки к теплой, почти десертной глубине.
Яркий, насыщенный и немного загадочный.
Стоимость видеоурока 1300 ₽