Чему вы научитесь:
Готовить стабильную, хрустящую и аккуратную меренгу
Создавать сложные начинки: гели, ганаши, пралине и кремы
Балансировать сладость, кислоту и текстуру в меренговых десертах
Собирать современные, эстетичные и ресторанные десерты
Работать с формой, подачей и визуальной чистотой...
Меренговые десерты + Бенто-торты
Программа курса "Меренговые десерты":
1 модуль. Инвентарь и ингредиенты
- Список инвентаря для курса
2 модуль. Меренговые рулеты
1 урок. Фисташка-малина-смородина
- швейцарская меренга, крем маскарпоне фисташка-белый шоколад, конфи из малины и красной...
Онлайн курс Меренговые десерты
В программе 7 десертов и тортов.
А такжев этот курс я планирую добавлять ещё уроки в том числе и макаронс, Киевский торт, меренговый торт мороженое и ещё много чего.
В итоге на курсе будет 13-14 десертов и тортов.