СОДЕРЖАНИЕ
Пасха Шоколад-Фундук-Клюква
ПАСХА «ЗЕБРА»
ПАСХА ФИСТАШКА
ПАСХА «СНИКЕРС»
МРАМОРНЫЙ КРАФФИН
ГЛАЗУРЬ НА ЖЕЛАТИНЕ
ТОРТИК В ЯЙЦЕ
МОРКОВНЫЙ КУЛИЧ
КУЛИЧ НА ЖЕЛТКАХ
БАБУШКИН КУЛИЧ
НЕСКОЛЬКО СЛОВ ПРО ШОКОЛАД
ШОКОЛАДНЫЕ ЯЙЦА
ШОКОЛАДНАЯ ПАСХА С ЖИДКИМ ВИШНЕВЫМ ЦЕНТРОМ
КЕКС И ГАНАШ
ПРО ГЛАЗУРИ...
Программа обучения:
Подробные видео уроки и текстовые тех. карты
Обучение по приготовлению макарон на итальянской меренге (теория + практика)
Понятие «Что такое макарон, меренга» и как чувствовать каждый этап приготовления
Разбор ошибок, лайфхаки, советы по продуктам, инвентарю и технике...
Подробный видео-урок и техкарта
— приготовление пышной французской меренги (на живом или пастеризованном белке)
— приготовление крема
— приготовление начинки
— подробное описание процесса
— разбор ошибок
— советы и рекомендации
— полезные ссылки и Промокоды
Техкарта содержит базовый рецепт...
На этом курсе вы узнаете и освоите рецепты вкуснейшего рассыпчатого песочного теста и научитесь готовить из них потрясающие торты и пирожные, сочетая с разными кремами и другими прослойками.
курсе вы сделаете 6 разнообразных десертов, очень элегантных, сбалансированных по вкусу и текстурам и...
Муссовые десерты - это категория кондитерского искусства. А в искусстве особое значение приобретают детали, тонкость исполнения, соблюдение всех процессов и технологии приготовления. Все эти тонкости разберутся на интенсиве по теории приготовления муссовых десертов, ведь мы хотим, чтобы десерты...
«Анна Павлова» - один из самых популярных десертов в мире, названный в честь великой балерины. По одной из версий, австралийский повар Берт Саше, приготовив его, воскликнул: «Такой же воздушный, как Павлова»!
Десерт «Павлова» - это воздушный десерт из меренги, крема и свежих ягод. Особое...
Марафон Три Хита. Каждый рецепт содержит информацию о ингредиентах, технологию приготовления, сроки и условия хранения, массу ингредиентов и массу готового изделия с выделением потерь.
Есть список ингредиентов со ссылками на магазины.
Вступление
Теория меренги
Вводный курс про работу с яйцами...
Новогодний интенсив «Вкус детства» будет полезен как практикующим кондитерам и владельцам кондитерских (большой блок будет посвящен именно тому, что и как продавать на праздники и как делать вкусные продающие фотографии своих работ), так и домашним кондитерам (все десерты легко приготовить в...
НОВОГОДНИЙ СБОРНИК 2023 🎄 включает в себя:
Рецептура торта "Медовый" на 1 кг
Рецептура торта "Апельсин-клюква" на 1,5 кг
Рецептура пирожного картошка
Рецептура печенья с шоколадом, шоколадной меренги
Рецептура стабильного покрытия для тортов
Видео о работе с шоколадом (без микрио), заливке и...
Медово-ореховый бисквит, апельсиновое кремю Хрустящий слой , мусс с ромом и специями.
Меренга для покрытия и карамельная глазурь.
Видеозапись + PDF рецепт.
Самый ожидаемый урок уже в продаже!
⠀
Почему так получилось? Не понимаю
Но предполагаю!
В этот торт можно впихнуть вечно остающиеся лимонный сок и белки, у него очень низкая себестоимость, он не нуждается в дополнительном декоре, он очень легкий и летний по вкусу, а ещё его легко приготовить - с...
Тарт и тарталетки Тирамису - пример того, как многими любимое и знакомое изделие может приобрести совершенно новый формат и текстуры, максимально сохранив при этом вкус.
Для любителей классики на новый лад:
Песочное тесто со вкусом молочного шоколада и кофе
Хрустящий слой с кофе
Кофейный крем...
Вы все еще не разобрались с типами меренги? У вас никак не получается какая-либо из них? Хотите улучшить ваши макарон, бисквиты, муссы и т.д.
Давайте разбираться вместе! Ведь меренга является одной из важнейших техник кондитерского дела, и без умения ее делать правильно очень многие более...
Сегодня мы представляем Вашему вниманию Мастер-класс по приготовлению идеальной Меренги, которая может применяться и как прекрасное украшение для любого праздничного торта, и как самостоятельный вкусный десерт.
В видео-уроке, продолжительностью 45 минут, Вы найдете:
Что такое Альбумин и все о...
МК в формате PDF ( 26 страниц) включает в себя:
•перечень необходимых материалов и инструментов
•подробное текстовое описание вязания платья
•фотографии этапов процесса работы
•графические схемы вязания платья
Журнал рассчитан на мастериц, владеющих техникой вязания спицами и крючком.
Уровень...
Новый рецепт - Меренговый торт! Супер вкусный и лёгкий десерт!
Состав десерта:
- Меренговые коржи
- Начинка малина-фисташка
* По желанию можно убрать фисташковую пасту и сделать без неё.
- Фисташковый крем без добавления сыра
* ему не нужно стабилизироваться сутки
Вы получите:
1. Видео-урок...