Вы долго просили нас сделать урок по торту "Фисташка малина". Сегодня самое время, чтобы купить его! Фирменный рецепт, подробное разъяснение – всё как вы любите!
Включает в себя:
- Фисташковые бисквиты на французской меренге
- Малиновый слой (работа с крахмалом)
- Крем фисташковый
- Покрытие в...
Состав десерта:
- Воздушный маковый бисквит
- Лимонная начинка с белым шоколадом
- Конфи из груши, которая дает очень приятный хруст
Полноценный видео-урок приготовления торта
Научимся готовить ванильный бисквит с нотками лимона.
Разберем технику приготовления начинок на основе пектина на примере черничного конфи.
Также рассмотрим приготовление кремю на базе крема Англез и лимонного сока.
В качестве декора будем использовать технику покрытия "мазки", которая...
Прекрасное сочетание фисташки и абрикоса, которое дополняет нежный шоколад.
Нежнейший шоколадный бисквит
Крем «Шоколадное мороженое»
Конфи из абрикоса
Пралине из фисташки
Специальный шоколадный крем на покрытие
Оформление трафаретом
Полноценный видео-урок по приготовлению и оформлению торта...
ТОРТ ЯНВАРЯ
⠀
Встречайте:
«Торт с чизкейком «Орео» внутри»
⠀
Очень неожиданный для меня выбор, но крайне интересный и насыщенный на знания урок
⠀
Что имеем:
Шоколадные коржи
Выпечной чизкейк с орео
Мусс на белом шоколаде
Эффектное кремовое покрытие торта
❄Работа с велюром
Желе для оформления...
Описание урока
В данном курсе мы будем готовить «Меренговый-фисташковый рулет». Это отличный вариант десерта к чаю, готовится очень просто, довольно быстро и не требует времени на пропитку.
В своей основе корж чем-то напоминает десерт «Павлова» - слегка тягучий, в меру хрустящий, но, при этом, с...
Торт "Яблоко-фундук-карамель"
карамельный бисквит
томлённые яблоки
фундучный крем
покрытие в технике «бетон»
✅ Полноценный блок работы с вафельной бумагой, делаем розу остин и дополнительные цветы.
(Целое видео +трафареты+рекомендации)
Добрый день дорогие кондитеры! В данном курсе я собрала максимум теоретических знаний, которые основаны на собственной практике. Рассказала о секретах приготовления и дала множество различных советов. Я всей душой влюблена в эти французские пирожные, уверенна и вы их полюбите!
Что входит в...
ТОРТ ИЮЛЯ
⠀
«Кофе-пекан-карамель»☕️
Торт для любителей насыщенных вкусов. Шоколадные бисквиты, кофейный мусс и пекан в карамели в виде хрустящего слоя
⠀
Что внутри?
Классический шоколадный бисквит
Мусс на основе шоколадов с добавлением кофе
Пекан в домашней карамели, лёгкий хруст и приятная...
Весенний не только снаружи, но и внутри!
Что будет:
Бисквит с соком лимона
Клубника кусочками в прослойку
Ганаш с лаймом и мятой/базиликом на ваш выбор
Работа с изомальтом
Первая идёт клубника, догоняет ее приятная кислинка, а в конце мята оставляет лишь приятную свежесть и никак не...
Описание урока
Бисквитный торт "Йогурт-лесные ягоды"-это воздушные, мягкие бисквиты в сочетании с нежнейшим кремом на основе черной смородины, которая добавляет кислинки и делает вкус совершенным. Этот рецепт проверен на наших клиентах, он получил множество положительных отзывов и приятных слов...
Весенне-летнее настроение со вкусом спелой клубники и свежести зелёного чая.
В уроке - работа с бисквитами на сливочном масле, пропитка с ароматизацией, сливочная намелака с зелёным чаем и ягодный мусс в основе торта. ️Кто бы мог подумать, что кремовый декор вновь вернётся к нам? Но выглядит...
Очень благородный вкус торта с небольшим отголоском прошлого. Создан для ностальгии, но в современном прочтении.
В уроке: работа с бисквитами на меренге, хрустящая меренга внутри, работа с кремом на базе заварного крема, изомальт в декоре и техника создания текстуры на покрытии.
Торт...
Пасхальный кулич по фирменному рецепту. Знакомый с детства вкус "бабушкиного" кулича в улучшенном формате!
В нашем куличе вы найдёте цукаты и шоколадные капли.. самые вкусные добавки
Что входит в урок?
- Рецепт идеального теста
- Рецепт глазури для покрытия
- Видео-урок по приготовления
Вы...
Я всегда с осторожностью отношусь к «базовым» сочетаниям в тортах и десертах. Дегустатор всегда предполагает, что за вкус его ждёт.
Диалог с командой, каким представляете себе кофейный торт: «Скорее всего, будет сладковато, и с послевкусием кофе».
Ломаем стереотипы. Я сразу поняла, каким хочу...
Не знаете с чего начать изучение кондитерского дела?
✅ Хочется попробовать все и сразу?
✅ Нет возможности приобретать разные курсы?
✅ До сих пор не знаете что предлагать клиентам?
✅ Хотите определиться и найти себя и свою сферу?
Вы получите 10 невероятных уроков:
1. Торт "Красный Бархат"
2...