Видео-урок по макарон!
Что входит в урок:
Полное видео приготовления крышечек на французской меренге с пониженным содержанием сахара, приготовление начинки Фисташка-Малина.
Бонусом идут 2 рецепта начинок:
классический ванильный ганаш, клубничная начинка.
Помимо видео есть текстовый файл с...
Сборник начинок макарон:
Тирамису
Малиновый лимонад
Манговый рай
Крем халва
Голубая матча с кокосом
Классический чизкейк с солёной карамелью
Шоколадный чизкейк с вишней
Ванильный пломбир с лавандой и чёрной смородиной
Яблочная «Шарлотка»
Бейлис (18+)
Слезы бывшего (18+)
Матча-Маракуйя...
Модуль 1. Картошка - Хит продаж 2025
Самый популярный десерт курса и один из самых продаваемых у наших учениц. А в 2026 году — новинка: корпусная картошка с тремя вкусами из детства
Что изучаем в модуле:
Три бисквита и два крема — для заморозки и без
Формовка: шары, мини-эскимо, сердечки...
Почему нужно готовить эти десерты?
Французские мини‑десерты — хит сезона и адаптированная классика с понятным для нас вкусом и премиальной подачей.
Готовятся просто, выглядят дорого. Без сложных техник и страха, что не получится.
Мы адаптировали французские рецепты под наши продукты и вкусы...
Этот практический мини-курс посвящен освоению технологии приготовления легендарного французского десерта макарон, который является хитом продаж любого кондитера. Программа включает в себя отработанную рецептуру на итальянской меренге, которая гарантирует стабильный результат: гладкие крышечки...
6 начинок картошки:
тирамису с карамелью
ванильный баунти
красный бархат
медовик с малиной
медовик
сникерс
5 начинок кейкбоксов:
шоколад-банан-карамель
милка-орео
тутти-фрутти
клубничное манго
пикник
Макарон на французской меренге 10 начинок
5 начинок чизкейка на палочке
Дополнительные материалы
Структура курса
Вступление
Теория меренги
Вводный курс про работу с яйцами
Видео-лекция (рассказ и демонстрация визуализации)
PDF файл с кратким содержанием и визуализацией
Доп. материалы
PDF файл “Список ингредиентов и краткое описание свойств”
PDF файл “Список инвентаря и инструментов ”...
Кому подойдет этот курс:
Любителям
Начинающим кондитерам
Опытным кондитерам
Программа:
0 неделя. Структура курса, инвентарь и ингредиенты.
Здесь вы можете ознакомиться со структурой курса ,и подготовить инвентарь и ингредиенты, которые вам понадобятся.
0.1. Урок - бонус. Как я делаю свои...
Тариф Макси
Включает ВСЁ, что есть в тарифе ЛАЙТ
Новинка
яблочно-медовый пирог с карамелью
Новинка
шоколадные тропики
Новинка
шоколадно-вишнёвый глинтвейн
Новинка
медово-яблочная с сыром дор блю
клубничный милкшейк
киндер-кантри
Новинка
медовик с малиной
Новинка
Красный бархат
Ванильный БАУНТИ...
Этот курс для вас, если:
вы пробовали печь макарон, но крышечки то получаются, то нет
вы устали переводить продукты и гадать, почему вышли пустоты
ваш результат в макарон нестабилен
вы хотите понять всю технологию — от меренги до хранения
вы мечтаете о стабильном результате без стресса
вы хотите...
Каждый год выбираются несколько сезонных продуктов, вокруг которых выстраивается ассорти вкусов коллекции с пониманием как и что с чем сочетать, чтобы привычные ингредиенты заиграли новыми красками. Так же есть ориентир на доступность продуктов, чтобы можно было без проблем всё приобрести и...
Не совсем обычный марафон, но очень интересный. Походит даже новичкам! Базу вы получите!
Акцент будет на коллекции, посвященной новому мультику "Зверополис 2"
Будем делать тематические вкусы, декор и будут крышечки на альбумине.
На марафоне вы научитесь делать:
Крышечки на альбумине
6 ярких...
Онлайн-курс «PRO MACARON»
- это пошаговое обучение для новичков и любителей сладкого искусства.
Я люблю торты всем сердцем, но макарон это больше чем любовь…
Вкус и эстетика этого десерта покорили меня сразу, не оставив никаких сомнений, а только огромное желание их готовить и восхищать...
Что входит в курс:
макарон на итальянской меренге с пониженным содержанием сахара
шоколадные крышечки с пониженным содержанием сахара
макарон на итальянской меренге с пониженным содержанием сахара на альбумине
один замес на два цвета
приготовление меренги ручным и планетарным миксером
5...
На курсе вы научитесь:
Готовить макарон на французской меренге на альбумине на 3 видах муки
- Миндальной муке
- Фундучной муке
- Фисташковой муке
Шоколадные
Включены 5 рецептов ганашей под заморозку:
Инжир-Камамбер
Роза-Малина
Клубника-Манго
Базилик-томат
Дубайская трендовая начинка
Ps...
Программа:
Урок 1. Инструменты и ингредиенты
-Рекомендации по выбору ингредиентов и необходимого инвентаря.
Урок 2. Теория
-Меренга и её виды. Особенности и нюансы.
-Важные моменты и ошибки в работе с макарон
-Теория ганашей.
-Выпекание и особенности работы с различными духовками.
Урок 3...
ЧТО ВХОДИТ В КУРС
Вводная часть. Всё про продукты: муку, пудру, инструменты, температуру духовки, ссылки на недорогие и качественные продукты. Очень много информации. Урок Макарон на АРАХИСОВОЙ муке.
Ромашки. От А до Я. Декор. Будем на ней учиться. Она в разы дешевле миндальной!
Шаблон для...