этот курс — не просто сборник рецептов
Это приглашение к медитативной практике на кухне. К диалогу с текстурой, формой и глубинным, негромким вкусом.
Десерты для тех, кто ценит осознанность в еде: они не оглушают сладостью, а приглашают к диалогу со вкусом. Как и в чайной церемонии, здесь важна...
Дакуаз в корейском стиле.
Хрупкий миндальный бисквит с кремовой начинкой и азиатскими вкусами.
Иногда вкус не требует объяснений он появляется мягко почти незаметно и остаётся.
Дакуаз — это про хрупкость, которая держит форму, про сладость, которая не утомляет про вкус, который становится...
Курс по азиатским десертам (АНОНС)
Долго думали с Таней, как лучше выпускать курс. Группами десерты или общим курсом. И в итоге решили, что общим.
Разумеется десерты будут адаптированы, но я максимально хотела оставить акцент на азиатские вкусы.
Какие то любимые сочетания остались из моих...