Нежные лебеди из зефира это:
- Оригинальное решение для декора свадебного торта
- Восхитительные бонбоньерки для каждого гостя от новобрачных
- Индивидуальное пирожное для кенди бара
- Эффектное угощение на детском празднике или дне рождения для любителей сказок
- Доступное лакомство для...
Сборник включает в себя следующие технологические карты: зефир по классической технологии, птичье молоко и маршмеллоу. Все десерты с уменьшенным содержанием сахара. Технологические карты это текстовый формат без видео и сопровождения.
В каждой ТК очень подробно описан весь процесс приготовления...
Сборник видеоуроков «Нежность» десертов с уменьшенным содержанием сахара:
Зефир по классической технологии. В уроке - приготовление с нуля яблочного зефира ручным миксером, на 100% свежей клубнике планетарным миксером и из черной смородины. Как приготовить яблочное и ягодное пюре? Какая должна...
«Букет ассорти»:
Обзор нужного для создания цветов инвентаря
Обзор красителей
Приготовление зефирной массы и рецепт зефира
Отсадка пионов с серединкой из тычинок, бутоны
Отсадка пионов, состоящих только из лепестков, бутоны
Отсадка роз и бутоны
Отсадка гортензий и отдельные цветочки
Отсадка...
В преддверии самого волшебного новогоднего праздника - курс «Новогодняя сказка».
Программа курса:
Динозавры и медведи из объемного маршмеллоу
Тортики-фигурки из зефира: белый мишка, динозавр девочка, снеговик и пингвин
Тортик-динозавр из «Птичьего молока»
Винтажные кубики из зефира
Печенье...
Хризантемы поражают своим многообразием и красками. В видеоуроке «Хризантемы» показан один из вариантов их изготовления.
Видеоурок:
🍃 Приготовление классического зефира из готового яблочного повидла
🍃 Обзор необходимых кондитерских насадок
🍃 Создание зефирных хризантем
🍃 Отсадка листвы
В технологической карте «Зефир с шоколадной начинкой»:
Рецепт яблочного зефира по классической технологии с уменьшенным содержанием сахара
Рецепт зефира на 100% клубничном пюре
3 шоколадных начинки: на молочном шоколаде, на карамельном шоколаде и на тёмном шоколаде
Полезные ссылки
Подробная...
В гайде вы найдёте:
Важные моменты при работе с зефиром;
Рецепт инвертного сиропа;
Агар-агар;
Красители;
Как определить, что зефир созрел?;
Хранение зефира;
Возможные ошибки;
Я думаю, многие из вас получали букеты в подарок. Живые цветы - это всегда эмоции и это классно! Но хороший букет - это очень дорого и он все равно завянет через пару дней… И я подумала, а как на счет потрясающего букета из цветов, который не только подарит эмоции человеку, но и его не придется...
Инструменты и материалы
Обзор и правильный выбор насадок
Рецепт (видео) яблочного пюре и его приготовление
Рецепт (видео) классического зефира
Окрашивание зефирной массы (видео)
Правильная отсадка тюльпанов. Как избежать закрытия цветка (видео)
Тонировка тюльпанов
Стабилизация зефира
Опудривание...
Отсадка зефира в форме «Клубники» без использования специальных насадок и молдов
Сборка и упаковка букета из клубники
Упаковка букета в защитную плёнку (слюду)
Урок в формате видео.
Урок «Малина и голубика»:
Демонстрация техники отсаживания открытой и закрытой ягоды малины из зефира
Отсаживание ягоды голубики из зефира
Окрашивание и тонирование ягод
Исправление недочетов на уже созревшем и окрашенном зефире
Сборка букета (на подложке) из малины и голубики
Флористическая...
Видеоурок "Зефирные грибочки". Как всегда, урок с большой любовью, максимально доступный, увлекательный и очень заразительный!
В уроке мой опыт, богатая фантазия, творческий подход и реалистичные зефирные грибочки, которые сложно отличить от настоящих, пока не откусишь! 🍄🍂
Открою секрет, как...
Вкусный и красивый видеоурок "Зефирные конфеты". В уроке делюсь своим опытом, методами и наблюдениями, мотивирую создавать красоту с любовью! Зефирные конфеты готовлю по своим проверенным технологиям и рецептам, по классической технологии и технологии "без уваривания". По этим рецептам можно...
Онлайн мастер-класс по зефиру. Технологическая карта и уроки очень подробные!
✔ Более 30 вкусов зефира в технологической карте
✔ Покажу как сделать "мраморный" окрас и отсадить зефирную елочку
✔ Техника отсадки зефирных роз
⠀⠀
В текстовом формате:
✔ Технологическая карта на 40 страниц. Более...
Сборник рецептов зефира и зефиросендвичей
Чему я научу?
✔ Готовить более 30 вкусов зефира
✔ Темперировать шоколад для украшения
✔ Работать с фигурными вырубками
✔ Готовить цветное печенье
✔ Варить карамель для начинок
⠀⠀
Что содержит сборник:
✔ 58 страниц теории и рецептов
✔ Подробное описание...
Мастер-класс по зефиру для заливки в молд. Получится у всех!!!
Мастер-класс состоит из 10 частей. Все доступно показано и рассказано.
Мы с вами подготовим молды, сварим сироп и взобьем правильно меренгу. Вы узнаете как превратить зефирную массу в нужную нам для заливки консистенцию. Мы...
Классическая технология приготовления зефира.
Для влюблённых в классику, в ее воздушность и вкусы проверенные временем. Классика это то, что никогда вас не подведёт.
Содержание сборника: