Секреты десертов Японии 2.0
Программа курса:
Касутера — японский бисквит: классический, шоколадный и с матча.
Секреты влажности и текстуры.
Японский чизкейк — невесомый, стабильный, идеальный.
Три версии: ваниль, манго, чай.
Пурин (флан) в баночках — классический и авторские варианты: с...
Торты и техники курса «Текстуры»:
4 торта. Все работы можно выполнять на фальш-ярусах, отрабатывается только декор
9 материалов. Вафельная бумага, шоколад, ганаш, мастика, японский бисквит и гибкий текстиль
28 текстур. Общее количество изучаемых приемов
Текстуры из вафельной бумаги:
Текстура...
ДЕКОР ДЛЯ ТОРТОВ 2.0
9 элементов декора из шоколада, мастики и вафельной бумаги для создания уникального дизайна Ваших тортов!
Уровень сложности: средний. Курс подойдет как для кондитеров с небольшим опытом, так и для продвинутых мастеров, владельцев кафе и заведений.
На курсе вы научитесь...
Онлайн-курс по декору тортов с 6 сентября по 6 октября
Программа и модули курса:
➡ Первая неделя обучения посвящена инструментам и ингредиентам, правилам сборки тортов, приготовлению финишных кремов и выравниванию тортов
➡ Прямые эфиры с теорией и полезной информацией
➡ Вторая неделя - ДЕТСКИЕ...
Мы сделали для вас специальную подборку рецептов от французских именитых шефов: освежающие, сочные, нежные, яркие и запоминающиеся сочетания, которые никого не оставят равнодушными.
⠀
✨Легкие крема на все вкусы, которые не надо варить
✨Песочное тесто для тартов, которое не надо катать
✨Воздушные...