Ферментация - это не просто рецепт, а навык, который останется с вами навсегда
Тариф База
Ферментированные напитки и квасы
Блок 1. Подготовка и основы ферментации
Всё, что нужно знать перед началом работы
Инвентарь, ингредиенты и базовые принципы успешной ферментации
Блок 2. Ржаная закваска...
Небанальный курс о современной ферментации от Сергея Леонова.
«Искусство ферментации» — это практичное и понятное обучение современной ферментации для дома и семьи. Вы разберётесь, как работает ферментация, научитесь готовить квашеные овощи, кимчи и пробиотические напитки без риска и лишних...
Я покажу, как приготовить классический и солодовый квас — густой, янтарный, с тем самым вкусом, который многие помнят с детства.
Потом будут ягодные варианты: малина, облепиха, смородина — яркие, витаминные, для лета и праздников.
Обязательно сделаем имбирный квас — бодрящий и согревающий, а ещё...
Во многих странах есть свои любимые пробиотические напитки.
Например, «Салгам сую» в Турции или «Канджи» в Индии.
В постсоветском пространстве самым распространенным напитком является квас.
Как правило, делают квас из ржаного хлеба. Те из нас, кому посчастливилось родится в СССР, ещё не забыли...
Готовим ферментированные напитки к праздникам:
Пищеварительный тоник — чтобы банкет прошел гладко.
«Фруктовые пузырики» — напиток на праздничный стол.
Детокс-напиток после застолья.
Мастер-класс для тех, кто планирует полезный и здоровый Новый Год или любое другое застолье!
Напитки, которые...
«Квашенариум» – легендарный курс о модной, полезной и функциональной ферментации. Учимся квасить самое вкусное с огромной пользой. Легендарные рецепты, проверенные тысячами учениц, и свежие новинки осени-2023 — пожалуй, это лучшее, что стоит подарить себе в сезон простуд и скорого авитаминоза...
Так как лето в самом разгаре, а это самая жаркая пора для подобных напитков, я решила именно сейчас выпустить книгу про двойное ферментирование.
В книге я рассказала, зачем нужна вторичная ферментация.
И почему нежелательно класть разные ингредиенты прямо в раствор к зооглеям.
Будь это чайные...
В разных культурах ферментированные напитки традиционно составляли значимую часть здорового рациона. Почему?
Естественная ферментация из простого напитка делает напиток пробиотическим, обогащённым витаминами и ферментами, утоляющий жажду и невероятно вкусный.
В программе:
- Комбуча
- Реджувелак...