домашний сыр

Домашний Сыр. Складчины с тегом «Домашний сыр». Только проверенные складчины с тегом «Домашний Сыр»
  • Гость, подпишитесь сейчас

    📥 Наш адрес сайта меняется, чтобы быть в курсе актуального адреса, подпишитесь на телеграм канал «Перейти»
  1. Kail

    Скачать [СыроварКрым] Хлебный+ в листьях

    Курс «Хлебный+в листьях»! В этом курсе собраны сыры с интересным аффинажом. 1. Хлебный - полутвердый сыр, который обсыпается мукой и запекается в духовке. Имеет сливочный вкус и яркий аромат печеного хлеба. 2. В листьях - два варианта полутвердого сыра (в листьях крапивы и листьях винограда)...
  2. Kail

    Скачать Домашний сыр: полное руководство для начинающих сыроваров [Война Владимир]

    В данном руководстве для начинающих сыроваров представлено подробное описание процесса приготовления домашнего сыра. Читатель узнает об основных ингредиентах, необходимых для производства сыра, о различных технологиях и способах приготовления, а также о том, как добиться нужной консистенции и...
    • Kail
    • Тема
    • Ответы: 0
    • Форум: Книги
  3. Kail

    Скачать Рецепты домашнего сыра [Алексей Выдрин]

    Эта книга — подробное руководство по приготовлению домашних сыров. В ней собраны 69 проверенных рецептов разных видов сыров: - свежие сыры (рикотта, фета) - мягкие сыры (камамбер, бри) - твердые и полутвердые сыры, или выдержанные (пармезан, чеддер) - сыры с плесенью - веганские сыры - копченые...
    • Kail
    • Тема
    • Ответы: 0
    • Форум: Книги
  4. Kail

    Скачать [СыроварКрым] Начинающие

    Я наконец-то смогла его собрать. Хотелось , чтоб он был максимально полным и понятным для всех. Проходить курс будет в закрытой группе телеграм, доступ бессрочный. Что войдет в курс: 1 Блок «Теория». Инвентарь, молоко, пастеризация, учимся разбирать состав заквасок, фермент, кислотность, зерно...
  5. Kail

    Скачать [ПищаНаша] Марафон Лангр [Ольга Дегтярева]

    Мягкий непрессованый французский сыр из коровьего молока. Головка сыра, покрытая тонкой сморщенной коркой, имеет цилиндрическую форму, диаметр 7,5−9 см, высоту 4−6 см и вес около 150 г. В центре головки находится впадина глубиной 0,5 см, которую называют «фонтан» (фр. fontaine). Солоноватая и...
  6. Kail

    Скачать [ПищаНаша] Марафон Камамбер - варим вместе [Ольга Дегтярева]

    Самый аутентичный камамбер! Самая исторически оригинальная технология! Все об изготовлении камамбера, от заквасок до созревания и подачи на стол! Вы сварите стабилизированный и классический камамбер, разберете все возникающие ошибки в процессе марафона. Длительность 3 недели, выдача...
  7. Kail

    Скачать [ПищаНаша] Марафон Звездная ночь [Ольга Дегтярева]

    Вкус сыра чуть сладковатый, по отзывам тех, кто его дегустировал имеет ноты клубники в аромате и вкусе. На срезе сыр тело сыра серо-черное, с легким блеском, имеет глазки до 1 см в диаметре. Вкус с действительно богатый и необычный. Окрашивание проводится чернилами каракатицы, чтобы получить...
  8. Kail

    Скачать [Школа Павла и Елены куртинских] Теория сыроделия [Павел Куртинский, Елена Куртинская]

    Полный теоретический курс должен знать каждый, кто начинает варить сыр или не изучал основны сыроделия. Теоретический курс самый важный, именно здесь можно понять и разложить по полочкам самую необходимую информацию о работе культур и фермента, вспомогательных бактерий и плесеней. Основываясь на...
  9. Kail

    Скачать Секреты твёрдых сыров [Юлия Лосенкова]

    Твердый сыр - момент перехода от любителя к профессионалу. В книге есть ответы на вопросы по базовой микробиологии, технологии, нюансы вызревания, откуда берется вкус сыра. Идеи по методам аффинажа ТВЕРДЫХ сыров помогут расширить горизонты и расширить ассортимент любой частной сыроварни. Если...
    • Kail
    • Тема
    • Ответы: 0
    • Форум: Книги
  10. Kail

    Скачать Домашний сыр [Константин Жук]

    На первый взгляд кажется, что домашнее сыроварение процесс сложный и трудозатратный. Но это не так! Достаточно освоить несколько важных правил, выбрать правильную рецептуру и точно ей следовать. Константин Жук написал книгу для сыроваров-любителей, в которой подробно описал все этапы...
  11. Kail

    Скачать Домашние молочные продукты [Елена Орлова]

    Раскрою все карты — когда это источник ценнейших веществ, а когда молочные продукты вредны и опасны. Какую часть рациона она может составлять конкретно у вас, в каких ситуациях и при каких состояниях количество молочных продуктов нужно уменьшить или увеличить? В программу входят: - топлёное...
Сверху Снизу