Практический мастер-класс многоярусные торты
Физика и химия процессов в приготовлении бисквитов
(Виды: ванильный и шоколадный)
Приготовление 8-ми начинок тортов:
Шоколадно-фисташковая
Малина в шоколаде
Ягодный йогурт + лимонный пломбир
Ванильно-фисташковая
Шоколад/капучино
Абрикос/пряный...
PDF сборник бисквитов и начинок для кондитера любого уровня подготовки.
⠀
В сборнике:
▪Вишня в шоколаде
▪Красный бархат
▪Морковный
▪Лимонный щербет
▪Базилик и ДорБлю
▪Синий чай матча и смородина
▪Маковый с черникой
▪Кофе и соленая карамель
За один день нежный и тающий во рту Медовик классический и без сахара!
Ты научишься делать:
1. медовые коржи
2. сметанно-сливочный крем и пп крем
3. фруктово-ягодная начинка
1 13 проверенных рецептов: классический, на желтках с лаймом, три вида шоколадных бисквитов (шифоновый, насыщенный кофейный с какао, нежный с шоколадом), с маком и шоколадом, морковный, апельсиновый, миндальный, зелёный шпинатный, на белом шоколаде, ягодный, красный бархат
2 Технология...
Бисквит это основа любого торта и именно рецепт хорошего нескучного и нетрудоемкого бисквита найти в интернете сложнее всего!
За 4 года работы я испекла их более 2 тысяч, прошла все круги ада с непропеканием и опаданием и знаю в этом толк!
Я приготовила для вас настоящую бомбу!
Совершенно новые...
Видео-урок
3 торта + декор на каждый:
1. Акварельные рисунки,
2. Бабочки из вафельной бумаги,
3. Карамельные шарики,
4. Ваза из карамели
И САМОЕ ГЛАВНОЕ - рецептура кремов для покрытия всех этих тортов
Текстовый формат видео курса «Бисквиты» с фото!
Видео курс проходит в закрытом Телеграм канале (временно, пока заблокирован сайт).
Если у вас хотя бы иногда есть какие-то проблемы с бисквитами:
-опадают, плохо поднимаются, дырки внутри, плотные и тд..,
-если вы не знаете сами, как сделать...
Торты:
Шоколадный с вишней;
Морковный с красной смородиной и карамелью;
Ванильный с клубникой
Что входит:
Пошаговое описание всех процессов приготовления торта с подробными пояснениями.
Все нюансы выпечки, сборки и правильной стабилизации торта.
Из чего состоит блок обучения?
Подробнейшее видео-приготовление каждого бисквита
Технологическая карта для 6 бисквитов
Разбор возможных ошибок и пути их исправления
Какие ингредиенты лучше использовать
Хранение и заморозка бисквитов
Как выпекать дома в 2 противня
+ Чек-лист «Идеи сочетания...
Содержание руководства:
⠀
1️⃣ Что такое бисквитный торт
⠀
2️⃣ Инвентарь для приготовления тортов (бонус - ссылки для покупки на ozon, wildberries)
⠀
3️⃣ Пересчет ингредиентов на форму нужного размера
- если ваша форма больше
- если ваша форма меньше
⠀
4️⃣ Таблица совместимости крема и начинки с...
Всех ценительней моего кондитерского творчества, я поздравляю с прекрасным весенним женским праздником! И продлеваю праздничное настроение - презентуя "Большой Весенний Сборник Капкейков"
В нём 11(!) потрясающих рецептов капкейков, вместо обещанных 10.
Вы можете заменять все рецептуры, как...
Формула Живой Муки - книга с уникальными рецептами самой здоровой веганской выпечки на основе самодельной цельнозерновой муки без глютена.
Вы научитесь заготавливать 2 вида такой муки и печь на ее основе разнообразную выпечку и десерты.
Да, это возможно! И самое главное, такая выпечка...
Кто хочет научиться готовить такие же тарты?! для вас мой вебинар "Oh, my Tart". На вебинаре разберём, как правильно готовить песочное тесто, как формировать тарты, как выпекать и что сделать, чтобы основа не размокла.
Приготовим 5 видов песочного теста, 2 абсолютно разных бисквита и, конечно...
Научись делать более 30 вариаций стильных и вкусных мини-тортиков за одну неделю
Бентò-торты — это милейшие мини-тортики, которые упаковываются в специальные ланч-боксы
Бисквиты
⁃ Арахисовый
⁃ Фисташковый
⁃ Кокосовый
⁃ Ванильный
⁃ Матча
⁃ Шоколадный
⁃ Малиновый
Начинки
⁃ Брусничная
⁃ Вишневая
⁃...
Комплексное обучение на протяжении 7 недель, включающее в себя видео-уроки, подробную рецептуру, еженедельные онлайн- встречи с преподавателем, совместную проработку рецептов, а также разбор Ваших ошибок и ежедневную поддержку.
О Курсе
На этом курсе мы разберём теоретические основы...
Что входит в сборник?
Теория ПП бисквита
Подробный видео урок по приготовлению бисквита без сахара и белой муки. Пособие со всеми нюансами приготовления.
Информация по инвентарю и ингредиентам для ПП выпечки
Вы получите файл со всей необходимой информацией по инвентарю и ингредиентам.
А так же к...
✨НОВЫЙ ВЕБИНАР ПО БИСКВИТАМ ✨
⠀
Ответы на все ваши вопросы!
⠀
➡️ Как всегда, мы разберём подробно все теоретические аспекты. Поговорим о свойствах сахаров, жиров, муки, разрыхлителей в бисквитном тесте.
⠀
➡️ Разберём подробно виды бисквитов для бисквитных и муссовых тортов.
⠀
➡️ Вы узнаете, как...