Эта группа — не просто о рецептах.
Это о знаниях, технологиях и будущем кондитерского дела.
Программа:
10 октября
Всё о подсластителях, часть 3
Обзор относительно нового органического интенсивного подсластителя (НЕ монкфрукт, самый идеальный вариант на сегодняшний день):
цена-качество
где...
Клуб "Молдатые рецепты". Что это за клуб? Мы создали клуб для всех, у кого есть молды, чтобы юзать этот силиконовый невзрачный кусок на все деньги, что за него уплочены!
Какие вас ждут рецепты?
Базовые рецепты (мармелад, маршмеллоу, темперирование шоколада),
Тесто,
Кремовые,
Мороженое,
Бенто...
Друзья!
Мы очень постарались и сделали сборник рецептов в текстовом файле .pdf, в котором вы найдете бисквиты, муссы, начинки, глазури и еще много интересного! =)
Судя по отзывам, у нас получилось вас удивить!
Это наши рецепты и наработки за многие годы работы!
СОДЕРЖАНИЕ
1. Бисквиты
1...
В основу книги «Тезаурус вкусов 2» лег набор «отправных точек», изучив которые, вы сможете практически безгранично адаптировать блюда по своему усмотрению – в зависимости от того, какие продукты есть у вас в холодильнике или на ближайшем рынке. Вы сможете использовать как сезонные, так и любые...