Две моих любимых конфеты - в одной🤍
Ореховые роксы с карамелью:
• фисташковый рокс с апельсиновой карамелью
• рокс с грецким орехом и карамель с кофе и корицей
• миндальный рокс с карамелью из маракуйи
• арахисовый рокс со сливочной карамелью
• рокс с кешью и кунжутом и лаймовая карамель
Самое...
Карамель, но без обычного сахара❤️
Та самая - тягучая, шелковистая, с насыщенным карамельным вкусом.
Только не на сахаре, а на аллюлозе, которая почти неотличима на вкус от обычной сахарозы, великолепно карамелизируется, содержит всего 20 ккал на 100 граммов, не поднимает уровень глюкозы и...
Нуга — это гораздо больше, чем взбитый белок, мёд и орехи. Нуга открывает огромные возможности для творчества: от классических сочетаний с мёдом и орехами до современных фруктовых, шоколадных и гастрономических вкусов.
В этом сборнике рецептов с видеоуроками вы найдёте три разных нуги:
• Нуга...
Не[винные] истории – канал об эстетичной закусочной выпечке, созданной для вина, встреч с друзьями, пикников и долгих разговоров за столом.
О солёных тартах, фокаччах и бриошах, о маленьких закусках для длинных разговоров, и о красивой еде, создающей атмосферу моментов, которые захочется...
Мини-сборник по закусочным бриошам к бокалу белого🤌
Самый внезапный анонс, потому что мысль отпустить этот продукт в онлайн пришла мне всего пару часов назад - хотя техкарты и видео были сделаны ещё пару месяцев назад😀
В сборнике вы найдете рецепт теста для сливочной бриоши, и рецепты двух...
Корпусные конфеты Flowers
Мини-курс по корпусным конфетам и основам работы с формами – как поликарбонатными и пластиковыми, так и силиконовыми. Помимо самих рецептов, в курс входят видео по окрашиванию форм в цветочном стиле: 8 различных цветков – роза, тюльпан, ромашка, сирень, незабудка...
Обновленный курс по драже, в который я вложила весь свой опыт длиной в несколько лет, новую структуру и большой теоретический блок.
Курс разработан для начинающего уровня, но и уже работающие с драже шоколатье найдут в нем много полезного материала.
Программа курса:
▪️Теоретический блок...
Роксы без сахара
Специально для диетического и правильного питания
Из одной моей личной боли - инсулинорезистентности - выросла чудесная идея сделать роксы без сахара, с шоколадом на мальтитоле, с орехами и полезными воздушными злаками. Ни грамма белого сахара 🤍
- фундук, вишня, кукуруза
-...
Новый курс по трюфелям с видео
● 6 рецептов с пояснениями к ним
● все нужные подсказки и артикулы
● видео по приготовлению, способам формовки, темперированию и глазированию
● обратная связь
Теплые вкусы, которые подойдут как доя осенних наборов, так и для зимних праздничных предложений:
●...
Медовый грильяж с миксом орехов
Техкарта и видеоурок.
Сложность рецепта минимальная:
• очень простые и доступные ингредиенты
• можно приготовить даже без использования форм
• долгий срок хранения готового грильяжа
• если делать без покрытия шоколадом, то справится даже новичок
Что входит в...
Конфеты роше.
Формат техкарта в pdf.
Те самые конфеты Роше с фундучным кремом, цельными и дроблеными орехами, молочным шоколадом и вафельной корочкой
Сложность рецепта минимальная, справится даже полный новичок, не нужно ничего темперировать - а получается конфета потрясающе эффектная и...
Мини-курс по самым ярким ирискам — простые ингредиенты и самая быстрая технология!
6 рецептов с пояснениями к ним, все нужные подсказки и артикулы, и видео по приготовлению (снято на примере ириски Малина и розмарин).
▫️Сливочная ириска с ванилью и хлопьями соли. Классика и любовь всех...
КУРС "МОТИ 2.0"
Моти — это нежнейший безглютеновый десерт, который состоит из заварного рисового теста, и лёгких в приготовлении начинок.
Трендовость моти, быстрота приготовления, и возможность заморозки на всех этапах делают моти десертом, на котором сейчас можно и нужно зарабатывать.
А ещё их...
Максимально просто, минимум инструментов для работы. Никаких сложных ингредиентов и форм.
Вы в течении нескольких дней сможете приобрести все необходимое в любом супермаркете.
Состав сборника:
- Курага-Миндаль
- Банановый латте
- Смородина-Малина-Мята
Ввожу тренд на двухслойные трюфели., трюфели с двойной серединкой внутри
1. Клубничный йогурт
трюфель с нежнейшим йогуртовым ганашем
хрустящий центр из рубинового шоколада
сублимированная клубника
2. Вишневый брауни
ганаш с ванилью и темным шоколадом
центр из вишневого мармелада
крошка из...
Совершенно новые виды трюфелей - двухслойные! Равнодушных не будет. Трюфели с самыми уютными вкусами, вдохновляющими ароматами и подачей
Вкусы трюфелей:
1. Клубничный йогурт
трюфель с нежнейшим йогуртовым ганашем
хрустящий центр из рубинового шоколада
сублимированная клубника
2. Вишневый...
Нет, это - не роксы
Это - новые простые и невероятно вкусные батончики Рокки-роуд (что в переводе означает "каменистая дорога").
Рокки-роуд традиционно делаются на основе песочного печенья и маршмеллоу, что даёт им нежную и воздушную текстуру. Этим они кардинально отличаются от роксов.
В...
Меня зовут Ксения Бутолина, я — шоколатье с семилетним опытом.
Я пишу и продаю рецепты и видеокурсы по конфетам, обучая как совсем начинающих, так и уже опытных шоколатье.
Мои рецепты — очень подробные, с большим количеством важной теоретической информации, а также моих собственных секретов...
Моти - это нежнейший безглютеновый десерт, который состоит из заварного рисового теста, и лёгких в приготовлении начинок.
Трендовость моти, быстрота приготовления, и возможность заморозки на всех этапах делают моти десертом, на котором сейчас можно и нужно зарабатывать.
А ещё их очень любят...
Представляю вам новую коллекцию рецептов - Роксы
Это хрустящие ореховые батончики (но роксы могут быть не только батончиками) с орехами, шоколадом, цукатами и сухофруктами, воздушным рисом и хрустящей вафельной крошкой, и пр.
Рецепты рассчитаны на любой уровень - для новичков все рассказано так...